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《咖啡师顶级技术》全彩版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社中国轻工业出版社
    发行时间2009年04月
    语言简体中文
  • 时间: 2014/02/12 13:36:40 发布 | 2014/02/13 01:52:54 更新
  • 分类: 图书  生活 

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精华资源: 996

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中文名咖啡师顶级技术
译者丁玲
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本全彩版
出版社中国轻工业出版社
书号9787501968497
发行时间2009年04月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介:

本书主要介绍咖啡吧台的相关知识以及吧台师傅拿手的咖啡饮品和独创搭配的基本制作技法,同时还分享了经营咖啡店的心得体会,以帮助从业者和专业人士提升技能,扩展相关专业知识,是一本不可多得专业参考书籍。

[供源时间为工作日8-17点,时长约60天]

内容截图:


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目录

必备技术
浓缩咖啡
BAR DEL SOLE/横山干寻
CAFE ROSSO/门肋洋之
CAFFE STRADA/市原道郎
咖啡拿铁
CAFFE STRADA/市原道郎
牛奶的种类和制作蒸汽奶泡
macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻
卡布奇诺
macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻
花式卡布奇诺
Lo SPAAZIO/野崎晴弘
Caffe Benvenuto/金井晓
技法提升
花式咖啡
BAR DELSOLE/横山干寻
CAFE ROSSO/门肋洋之
macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻
冷饮和热饮
CAFFE VlTA/门肋裕二
CAFFE STRADA/市原道郎
独创酱汁
illy BAR/齐藤利德
Roaster cafe bruno/二阶堂利胜
调味糖浆的使用
shakers cafe lounge/大森庸辅
巧克力饮料
DOUBLE TALL Cafe/江木宽之
顶级提议
适合搭配浓缩咖啡的食物
Caffe Benvenuto/金井晓
STARBUCKS COFFEE/江奇让二
适合搭配浓缩咖啡的甜点
CAFFE VITA/门肋裕二
Roaster cafe bruno/二阶堂利胜
咖啡的外观装饰
Roaster cafe bruno/二阶堂利胜
配对饮料
illy BAR/齐藤利德
法式滤压咖啡
macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻
应具备的饮品知识
咖啡豆的知识
CAFE ROSSO/肋洋之
Roaster cafe bruno/二阶堂利胜
酒类相关知识
Lo SBAZIO/野崎晴弘
工具和机器
BAR DELSOLE
Lo SPAZIO
Caffe Benvenuto
illy BAR
shakers cafe Iounge
macchinesti akabanebashi
Roaster cafe bruno
CAFFE STRADA
DOUBLE TALL Cafe
CAFE ROSSO/CAFFE VITA
咖啡师的工具和机器

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    小贴士:
  1. 类似“顶”、“沙发”之类没有营养的文字,对勤劳贡献的楼主来说是令人沮丧的反馈信息。
  2. 提问之前请再仔细看一遍楼主的说明,或许是您遗漏了。
  3. 勿催片。请相信驴友们对分享是富有激情的,如果确有更新版本,您一定能搜索到。
  4. 请勿到处挖坑绊人、招贴广告。既占空间让人厌烦,又没人会搭理,于人于己都无利。
  5. 如果您发现自己的评论不见了,请参考以上4条。