v

您的位置:VeryCD图书生活

图书资源事务区


《咖啡图鉴:咖啡全程学习指南》全彩版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    出版社化学工业出版社
    发行时间2011年01月
    语言简体中文
  • 时间: 2013/12/20 11:22:56 发布 | 2013/12/20 23:01:05 更新
  • 分类: 图书  生活 

yu20078

精华资源: 996

全部资源: 996

相关: 分享到新浪微博   转播到腾讯微博   分享到开心网   分享到人人   分享到QQ空间   订阅本资源RSS更新   美味书签  subtitle
该内容尚未提供权利证明,无法提供下载。
中文名咖啡图鉴:咖啡全程学习指南
作者王金豹
资源格式PDF
版本全彩版
出版社化学工业出版社
书号9787122089243
发行时间2011年01月
地区大陆
语言简体中文
简介

IPB Image

内容简介:

《咖啡图鉴:咖啡全程学习指南》介绍了咖啡师职业;咖啡文化;制作咖啡常用设备和器具;咖啡的起源、分布;咖啡豆的分类、分辩、采摘、烘焙、研磨、选购与存储;热咖啡的冲泡,包括滤纸式冲泡法、滤布式冲泡法、比利时皇家咖啡壶冲泡法;热咖啡的冲煮,包括虹吸式咖啡冲煮法、土耳其咖啡冲煮;冰咖啡的冲调,包括法兰绒式手冲冰咖啡、荷兰水滴式冰酿咖啡等;意式咖啡的冲调及奶泡的制作;咖啡拉花、奶油的制作;多种经典咖啡的调制等。为方便读者即学即用,内容设置了具体的操作步骤,穿插了大量图片。全书条理清晰,内容专业、实用、严谨,既是咖啡师必备学习教材,又是咖啡爱好者的入门学习资料。

【白盘用户可到电驴主站(www.VeryCD.com)本资源用户评论区一楼处获取下载链接】

内容截图

IPB Image



目录

PART1 咖啡的前世今生
第一章 咖啡树
第一节 咖啡树的种植条件
第二节 咖啡树的种类
第二章 咖啡豆的采摘、加工与挑选
第一节 咖啡豆的主要成分
第二节 采摘咖啡豆
第三节 加工咖啡豆
第四节 挑选咖啡豆
第五节 咖啡豆的不同分类
第三章 咖啡豆的烘焙
第一节 何谓咖啡烘焙
第二节 咖啡烘焙分类
第三节 手工烘焙方法
第四节 烘焙机烘焙
第五节 烘焙机烘焙阶段
第四章 不同产地咖啡的不同特征
第一节 南美洲咖啡
第二节 北美洲咖啡
第三节 非洲咖啡
第四节 亚洲咖啡
第五节 澳大利亚及太平洋边缘地区咖啡
PART2 咖啡的选豆与研磨
第五章 咖啡豆的研磨
第一节 磨豆机
第二节 研磨咖啡的四个阶段
第六章 咖啡豆的选购
第一节 如何选购生豆
第二节 如何选购熟豆
第七章 咖啡豆的储存与包装
第一节 生豆的储存
第二节 熟豆的储存
第三节 咖啡豆的包装
第八章 咖啡用具和辅助材料
第一节 咖啡机
第二节 制作咖啡的常用器具
第三节 咖啡杯
第四节 制作咖啡的辅助材料
PART3 咖啡的总冲煮与调制
第九章 咖啡的冲泡
第一节 热咖啡的冲泡
第二节 热咖啡的冲煮
第三节 冰滴式冲调
第十章 意式咖啡
第一节 浓缩咖啡的制作
第二节 奶泡的制作
第三节 咖啡拉花
第四节 意式咖啡的调制
第十一章 经典咖啡的调制
第一节 单品咖啡制作
第二节 花式热咖啡制作
第三节 花式冰咖啡制作
第四节 鸡尾酒咖啡制作
第五节 12星座咖啡制作
第十二章 其他饮品的调制
第一节 鸡尾酒的制作
第二节 奶昔的制作
第三节 冰激凌的制作
第四节 冰沙
PART4 咖啡的品鉴与健康
第十三章 如何品评咖啡
第一节 品饮咖啡的技巧
第二节 咖啡的专业品评
第三节 品评咖啡时应注意的事项
第十四章 不可不知的咖啡礼仪
第一节 喝咖啡的方式
第二节 各国喝咖啡的习惯
第十五章 咖啡与健康
第一节 咖啡的保健功效
第二节 咖啡与瘦身、美容
第三节 喝咖啡的禁忌
第四节 哪些人不宜喝咖啡
附录:咖啡发展简史
参考文献

正在读取……

这里是其它用户补充的资源(我也要补充):

暂无补充资源
正在加载,请稍等...

点击查看所有98网友评论

 

(?) [公告]留口水、评论相关规则 | [活动]每日签到 轻松领取电驴经验

    小贴士:
  1. 类似“顶”、“沙发”之类没有营养的文字,对勤劳贡献的楼主来说是令人沮丧的反馈信息。
  2. 提问之前请再仔细看一遍楼主的说明,或许是您遗漏了。
  3. 勿催片。请相信驴友们对分享是富有激情的,如果确有更新版本,您一定能搜索到。
  4. 请勿到处挖坑绊人、招贴广告。既占空间让人厌烦,又没人会搭理,于人于己都无利。
  5. 如果您发现自己的评论不见了,请参考以上4条。