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《法式日本料理·彩图版》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社中国轻工业出版社
    发行时间2006年01月
    语言简体中文
  • 时间: 2013/11/28 20:48:37 发布 | 2013/11/28 23:22:33 更新
  • 分类: 图书  生活 

古代青年

精华资源: 1822

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中文名法式日本料理·彩图版
作者欧子奇
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社中国轻工业出版社
书号7501950814
发行时间2006年01月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容介绍

厨房操作,其实并不仅仅是一种生活,它也是一种艺术。多学几种厨艺以丰富日常生活,陶冶情操。从书名,我们也可猜一二,本书并非单纯介绍日本料理,而是结合西方的烹饪特点,使日本料理东西结合,独具特色。

网盘地址在评论1楼。

内容截图

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(点击图片查看原图)



目录

2001年的菜单
笋子三色煮:笋子土佐煮
苘蒿和物
笋子淋明太子
芝麻墨鱼杏仁风
意式乌龙面
现煎鸡肉沙拉
零嘴
菠菜豆腐
山药海胆毛豆酱豆腐
蜗牛风:煸番茄
麻糌奶酪
炸虾三剑客
牛肉石头烧
巧克力慕斯
现做提拉米苏

某日献立
冷制寿面
前菜:木瓜鱼子酱
梅风石斑鱼
莼菜山药醋物
味噌小黄瓜
刺身:红甘鱼
墨鱼
烧物:白烧鳗鱼
食事:江户前鲔鱼握寿司
江户前厚蛋握寿司
明虾寿司丸子
吸物:鲔鱼葱段汤
甘味:苹果塔

2002年的菜单
新海胆散寿司
春季开胃菜
紫苏梅意大利面
牡蛎三色焗
和风鲔鱼
和风鲔鱼排
和风可乐饼
南瓜可乐饼
毛豆饭团可乐饼
芦笋乐园:芦笋奶酪扬物
鸡肉芦笋卷
芦笋豆腐和物
烤饭团茶泡饭
法日鲑鱼排
和洋牛排
三色扬物
冬之献礼:草莓派

某日献立
米饭沙拉
洋风刺身
野生石斑鱼蒸物
伊势海老黄身烧
山葵冰沙
法式羊排味噌风
洋风栗子羹

2003年的菜单
巨峰吟酿开胃酒
冰梅冻
三色砖:白玉脆柿
番茄砖
小黄瓜柠檬冻
章鱼莼菜醋
墨鱼料理
野菜明太子
立花流握寿司
森林中的杏鲍菇
明虾姿色献礼
意式香菇饭
意式墨鱼饭
草莓清酒香摈冰沙
夏日樱桃

某日献立
食前酒
香菇水菜沙拉
冰盒刺身
豆腐的种种:养身豆腐
乌鱼白子豆腐
单纯的豆腐
竹串桂鱼寿司卷
风花雪月:风——森林中的杏鲍菇
花——照烧鸡肉
雪——橙汁桂鱼排
月——牛肉石头烧
甘味:草莓三小福

2004年的菜单
梅风冷制蔬菜汤
樱桃冷汤
冷制牛蒡
野菜沙拉淋香草籽酱
桂鱼明虾
海胆芝麻豆腐
法式鱿鱼散寿司
奶酪棒棒糖
龙虾淋番红花酱
洋风鱿鱼散寿司
红酒猪排
生煎石斑鱼与青苹果
亚热带风暴
莲子奶酪

酱汁索引
后记

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