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《蔡澜食材字典续编》高清扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社山东画报出版社
    发行时间2008年05月01日
    语言简体中文
  • 时间: 2013/10/19 22:51:16 发布 | 2013/10/21 23:08:23 更新
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中文名蔡澜食材字典续编
作者蔡澜
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本高清扫描版
出版社山东画报出版社
书号9787807136477
发行时间2008年05月01日
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容介绍:

  《蔡澜食材字典续编 》中的每道菜都颇为精致,色香味俱全,让我大开了眼界,大快了朵 颐,至今仍齿颊留香也。
  蔡先生对我说过,真想活上三世,尝遍世界美食。然而,他在遍游中外通都大邑、名山巨川的同时,已差不多尝尽了天下美味。他又是观察敏锐、下笔有神的文章高手,以致他的美食文字像世界各国佳肴一样五花八门、丰富多彩,写山珍海味,写 家常饭菜,写风味小吃,他都能令读者兴味盎然。比如他写日本的“面道”,不但描述了日本面食两大门派的异同,而且对日本面食容器的特点也津津乐道。在蔡先生笔下,各种美食所体现所代表的正是不同的风俗,不同的文化,不同的民族传统。
  美食是供懂得它的人享受的,蔡先生又对我说过,沉迷于鱼翅鲍鱼,实际上并不懂得美食,这种饮食上暴殄天物的暴发户心态与美食家无缘。蔡先生懂美食,不是假懂,是真懂。虽然他也有偏嗜,他的喜好,未必为其他饕餮食客所完全认同, 但这无关紧要。蔡先生是名副其实的美食家,他的美食美文自成一家。
  这部《蔡澜食材字典》别具一格,写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知,文笔依然生动,描绘依然细腻,看法依然独特,是蔡先生在美食文字创作上新的成功的尝试,值得对美食和美 食文字感兴趣的读者玩味。


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内容截图:

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目录

松露菌
木耳
黑白木耳
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马兰头
芹菜
莴苣
白菜
茼蒿
苋菜
西洋菜
辣椒
辣椒叶
水瓜
冬瓜
霸王花
红菜头
辣根
山药
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