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《食经·食单·食疗方》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类纪实文学
    出版社西北大学出版社
    发行时间2008年12月
    语言简体中文
  • 时间: 2013/10/17 14:00:03 发布 | 2013/10/17 22:42:37 更新
  • 分类: 图书  文学 

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中文名食经·食单·食疗方
作者王缵叔
图书分类纪实文学
资源格式PDF
版本扫描版
出版社西北大学出版社
书号9787560413396
发行时间2008年12月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介:

民以食为天。饮食是人类赖以生存、繁衍、保持和提高身体素质的首要物质基础,也是人类社会得以存在与发展的基本前提和动力。因之,随饮食而衍生的饮食文化,也自然成为全人类所有国家和民族的文化中心。
  中华民族自古就重视生民的饮食。古人有言:“人情,一日不再食则饥,终岁不制衣则寒。夫腹饥不得食,肤寒不得衣,虽慈母不能保其子,君安能有其民哉!”历代先贤圣哲都把“足食”看作养民安国治天下的头等大事,这样,就促使中国的饮食文化有了悠久而长足的发展,并在其嬗变演进中融入了中华民族特有的创造精神。社会政治、哲学、宗教、科学、文艺、风俗、伦理、道德等数位于一体的、丰富多彩、刻意求精、博大深邃的中华饮食文化及其独树一帜的饮食心态、饮食智道、饮食烹饪、饮食礼仪,业已成为全人类物质与精神文化宝库中的珍品。

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内容截图:

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目录

引言
第一卷 古食经七部注译
小序
第一部 周:《礼记·内则》(节选)
第二部 战国·吕不韦:《吕氏春秋·本味篇》(节选)
第三部 北魏·贾思勰:《齐民要术》(节选)
炙法第八十
作(月宰)、奥、糟、苞第八十一
饼法第八十二
粽(米壹)法第八十三
煮熐或作熐第八十四
醴酪第八十五
飧饭第八十六
素食第八十七
第四部 宋·刘词:《混俗颐生录》(节选)
第五部 元·倪瓒:《云林堂饮食制度集》(节选)
第六部 明·刘若愚:《明宫史》(节录)
正月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月
第七部 清·李渔:《闲情偶寄·饮馔部》
蔬食第一
谷食第二
肉食第三

第二卷 历代宫廷御膳集锦
小序
八宝鸡羹
八宝鸭子
九丝汤
三片汤
三丝鱼翅
三丝燕菜
三鲜鸽蛋
三鲜火锅
万字扣肉
口蘑肥鸭
口蘑溜鱼片
口蘑竹荪汤
口蘑收汤豆腐
六合清汤丸子
风雪飘凌
……
第三卷 古代馔食诗赋精选
第四卷 食疗药膳古方200例

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