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《火爆官府菜》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社中国纺织出版社
    发行时间2008年04月01日
    语言简体中文
  • 时间: 2013/07/24 23:13:13 发布 | 2013/07/24 23:28:45 更新
  • 分类: 图书  生活 

xiaonian1983

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中文名火爆官府菜
作者张卫新
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社中国纺织出版社
书号9787506448116
发行时间2008年04月01日
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介

  大厨必读系列。《火爆官府菜》有火爆官府菜150道官府名馔,70条养生指导,60例菜品解说。《火爆官府菜》由张卫新编写。张卫新,大专文化,现任北京八珍御府酒店管理有限公司总经理,北京唐人街酒店管理集团餐饮总监。中国烹饪大师,中国最年轻餐饮文化大师,中国最受瞩目青年厨师,中国饭店业高级职业经理人,国家高级烹饪技师、高级烹饪教师、高级营养教师,中国药膳烹饪专家委员,中国摄影家协会会员,国家劳动保障部中烹专业考评员、国家级评委。

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目录

官府佛跳墙 5
官府木瓜燕 6
慈禧七彩燕 7
贾府炖雪蛤 8
御府雪蛤汤 9
金瓜炖雪蛤 9
金蟾玉鲍 10
鲍鱼烧牛头方 11
一品金元鲍 12
御府金汁鲍 13
王府鲍鱼王 13
蟹黄天九翅 14
贵府黄焖翅 15
礼王宴用翅 16
罐焖海虎翅 17
至尊浓汤翅 18
和府金箔翅 18
孔府鸡蓉翅 19
金辉鱼翅 20
百花扒鱼翅 21
贾府三丝翅 22
乾隆一品参 23
鹅掌扣辽参 24
御府烧辽参 25
府膳宴用参 26
太子金辉参 26
孔府葱烧参 27
乌龙戏珠 28
黄扒鱼肚 29
罐焖四宝 30
红烧鱼唇 30
金钱鱿鱼方 31
瑶柱裙边 32
御府八珍 33
贾府明虾烩山珍 34
翡翠富贵虾 35
金砖镶白玉 36
金钱琵琶虾 37
益智核桃虾 38
御府蝴蝶虾 39
金鱼戏莲 40
御府金丝虾 41
丁府宫保虾 41
衍圣公焖虾 42
总督府芝士虾 43
乾坤大虾 44
古法烹河豚 45
贵妃烧河豚 46
炙河豚 47
官府白汤河豚 47
河豚刺身 48
御府河豚锅 49
一掌乾坤 50
沙舟踏翠 51
官府天爷鸡 52
猴蘑扒林蛙 52
大内烧鹿肉 53
御府鹿肉 54
太祖烤鹿肉 55
一品烧鹿筋 56
松香鹿肉盏 57
府膳鹿排 58
围场烤飞龙 59
三元牛头方 60
玉兔牛头 60
宫女鱼条 61
蓝莓鳕鱼 62
御府汁焗鳕鱼 63
贵府鳕鱼卷 64
花开富贵 65
怀胎鳜鱼相面 66
富贵麒麟鱼 67
金汤鳜鱼面 68
官府烤炙鱼 68
鸳鸯狮子头 69
宅门炒蟹 70
黄袍加身 71
李鸿章杂烩 72
全家福 73
金钱满贯 74
荣府一品锅 74
金盏鸵鸟粒 75
游龙戏凤 76
金凤迎春 77
菊花龙凤丝 78
山珍琵琶翅 78
万福肉 79
相府龙眼肉 80
佛手金卷 81
小乔烧鸭 82
孑L府神仙鸭 83
御府麒麟鸭 84
金鱼鸭掌 85
府膳满口香 86
府膳滋补鸽 87
亲王烤羊排 88
项羽羊排 89
大汗烤羊腿 89
御鼎飘香 90
文房四宝 91
宫廷豆塔 92
浓汁娃娃菜 93
御府猴头 94
金玉猴头 95
极品双菌_T_ 96
财源滚滚 96
锦绣素食园 97
满园春色 98
红花养颜羹 99
竹荪碧T. 100
如意竹荪汤 101
烩乌鱼蛋 102
御府芸豆卷 103
御府豌豆黄 104
御府驴打滚 105
御府艾窝窝 106
圆梦烧饼 107
慈禧小窝头 108
宫廷桃酥_. 1 09
大内炒红果 110
当朝状元饼 111
官府梅花酥 112
金蟾吐丝 112
吴道台汤包 113
荣府金糕 114
千岁层层酥 115
银杏玉珊瑚 116
御府豆酱 117
贵妃养颜拼 117
八珍笑罗汉 118
学府荣泽拼 119
天麻千层耳 120
千叟祝寿拼 121
状元益智拼 122
贵妃醉红梨 123
红颜女I:]T, 124

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