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《新式开胃菜·彩图版》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社中国轻工业出版社
    发行时间2008年05月
    语言简体中文
  • 时间: 2013/06/08 23:04:39 发布 | 2013/06/09 02:29:55 更新
  • 分类: 图书  生活 

古代青年

精华资源: 1822

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中文名新式开胃菜·彩图版
作者施建发
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社中国轻工业出版社
书号9787501963737
发行时间2008年05月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容介绍

《新式开胃菜》主要介绍台湾名厨制作的78种经典开胃菜,这些以最简单的步骤、最基本的食材、最关键的调味,做出的最超人气、最久放不变的开胃好菜,道道都展现出中西合璧、菜品创新的特色,不仅步骤详尽,而且还详细介绍了制作诀窍,文字准确,图片精美,非常适合专业厨师借鉴和烹饪爱好者学习。

网盘地址在评论1楼。

内容截图

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(点击图片查看原图)



目录

本书计量和油温的说明
Part 1 只要3个步骤,开胃菜就完成了
洋葱海南鸡
韭黄腰片
香辣鸡球
芹菜咸菜拌鹅肠
蘑菇鲜虾仁
鸡丝拌金针菇
姜汁羊肉片
香芒虾球
柴鱼牛蒡
木屑真珠
皮蛋酱芙蓉豆腐
地中海旗鱼薄片沙拉
香根沙茶耳片
香椿珊瑚草
紫菜四季美人笋
Part 2 只要3种原料,就可做开胃好菜
香柠鲑鱼
意式杏鲍菇
和风山苏
腰果小虾
海苔拌秋葵
橙汁烤鸭
月见山药沙拉
红曲拌生肠
曰式味噌芦笋
梅汁甜椒
黑糖炼乳栗子
Part 3 利用方便酱,上菜超快速
草莓酸奶沙拉
甜辣鸡柳
芝麻豆腐乳羊肉
嫩姜响螺
红烧鳗拌生菜
意大利酱淋海鲜
茄汁鲭鱼四季豆沙拉
XO酱甜豆鱿鱼
曰式珍菇拌鸡腿
梅酱红烧鳗
和风芝麻淋蔬果
韭菜鲔鱼
芝麻生牛肉卷生菜
素肉酱拌芦笋
花生面筋烩鲜菇
珍菇蒸鲜鱼
Part 4 超人气餐厅必点的开胃菜
鸡肉青木瓜沙拉
生菜沙拉
黄金竹笋
橙香咖喱鱿鱼卷
鲜虾莳萝沙拉
炸墨式鸡翅
墨西哥酪梨加州风
味噌猪肉片
越式酸辣甜海鲜
秋葵蟹卷
泰式凉拌海鲜
泰式珍珠丸
蜂蜜桂花芋头
蜜汁鱿鱼
咸酥塔香鳕鱼块
香肠酥炸豆泡
川昧麻辣香鱼
凉拌辣味花生
四季豆炒肉末
皮蛋炒韭菜
凉拌卤牛肉
咸菜金针肚丝
Part 5 可以久放也不变味的小菜
台式泡菜/台式泡菜雪螺
意式泡菜/意式泡菜小章鱼
韩式泡菜/韩式泡菜卷牛肉薄片
剥皮辣椒/剥皮辣椒拌蟹腿肉
德式酸菜/德式酸菜鱼卷
乡村野菇渍
甘昧无花果
香菇烤麸
南瓜梅汁渍
菊香毛豆
客家盐侷凤爪
枸杞醉虾
豉辣银鱼干
青蒜辣咸鱼

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