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《微量营养素食物强化指南》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类健康/两性
    出版社中国轻工业出版社
    发行时间2009年11月
    语言简体中文
  • 时间: 2013/04/17 00:57:29 发布 | 2013/04/17 02:46:14 更新
  • 分类: 图书  生活 

古代青年

精华资源: 1822

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中文名微量营养素食物强化指南
作者(美)艾伦
译者霍军生
图书分类健康/两性
资源格式PDF
版本扫描版
出版社中国轻工业出版社
书号9787501973415
发行时间2009年11月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容介绍

在过去几年中,微量营养素营养不良问题已经愈发引起关注。主要原因之一是人们已经意识到微量营养素营养不良是全球疾病负担的重要构成因素。并且,微量营养素营养不良现象在发展中国家的贫困人群中更为频发和严重,同时也是某些发达国家的重要公共卫生问题。

改善微量营养素营养不良状况的措施,目的在于确保人们能够得到各种营养素充足的均衡膳食。然而,由于食物供给的局限和饮食习惯的差异,这很难在世界各地实现。食物强化则具有双重优势,在不改变饮食习惯的情况下就可以使大多数人群获得所需营养素。

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目录

第1部分 食物强化对控制微量营养素营养不良的作用
1 微量营养素营养不良:公共卫生问题
1.1 微量营养素营养不良的全球状况
1.2 控制微量营养素缺乏的方法
1.2.1 食物多样化
1.2.2 食物强化
1.2.3 营养素补充剂
1.2.4 公共卫生措施
1.3 食物强化的发展
1.3.1 控制条件的干预试验
1.3.2 项目效果评估
1.4 食物强化的优势和局限
2 食物强化的基本原则
2.1 专业术语
2.1.1 食物强化
2.1.2 食品法典相关术语
2.2 强化类别
2.2.1 大众强化
2.2.2 目标强化
2.2.3 市场驱动的强化
2.2.4 其他类型的强化
2.3 强制强化和自愿强化的法规因素
……
第2部分 微量营养素营养不良对公共卫生的影响
第3部分 营养强化剂:物理性质、选择和在不同食物载体中的应用
第4部分 贯彻实施高效且可持续性的食物强化项目
参考文献

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