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《一看就会的家常川菜300例(家庭实用版)》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社中国画报出版社
    发行时间2009年2月1日
    语言简体中文
  • 时间: 2013/04/13 07:57:03 发布 | 2013/04/14 04:36:09 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名一看就会的家常川菜300例(家庭实用版)
作者郭丹
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社中国画报出版社
书号9787802203945
发行时间2009年2月1日
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介:

《一看就会的家常川菜300例(家庭实用版)》有最详尽的步骤展示,最周全的细节解读。安全营养放心美味。川菜好吃?想要在家亲自烹饪美味的家常川菜?“一看就会的家常川菜300例”具有最详尽的步骤展示,最周全的细节解读,安全营养放心美味。
《一看就会的家常川菜300例(家庭实用版)》中川味肉菜包括有猪肉篇、牛肉篇、羊肉及其他篇;川味水产包括有鱼肉篇、虾蟹篇;川味禽蛋包括有鸡肉篇、鸭鹅肉篇、其他;川味蔬菜包括有青菜、豆制品、菇菌。

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网盘分流地址:[一看就会的家常川菜300例(家庭实用版)].郭丹.扫描版.pdf

内容截图:


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目录

PART 1 川味肉菜
猪肉篇
泡萝卜炒肉丝/鱼香肉丝/罐烧肘子
红烧肉/青椒肉丝/苦瓜炒肉
肉焖青豆/肉末炝泡菜/南瓜浇汁肉末
地瓜肉丁/水煮肉片/大头菜炖肘子
粉蒸肉/鲜熘肉片/韭黄熘里脊
蒜苗炒肉丝/白切肉/木须肉
合川肉片/泡红椒酿肉/豌豆焖肉
川味香肠/美味肉泥/生爆盐煎肉
酱爆肉/豆苗爆腌肉/火腿炖萝卜
麻酱肉皮/香辣回锅肉/东坡肘子
水煮烧白/香菇腐乳烧肚条/尖椒爆肚条
火爆腰花/爆炒鲜肺/苦瓜烧肥肠
干煸肥肠/粉蒸肥肠/炒杂拌
焦熘肥肠/南瓜炖排骨/玉米炖排骨
小土豆烧排骨/粉蒸排骨/蒜香骨
糯沙排骨/葱烧蹄筋/辣烧蹄子

牛肉篇
芹香牛肉丝/烧烤牛柳/番茄焖牛肉
萝卜烧牛肉/清蒸牛蹄花/牛肉豆花
干煸牛肉丝/麻辣牛肉/川式牛排
沙锅炖牛肉/香酥牛肉/枯藤牛柳
牙签牛肉/咖喱土豆牛小排/西兰花炒牛肉
白菜牛肉包/陈皮牛肉/五更牛腩
香菜牛肚丝/炸鲜奶/灯影牛肉

羊肉及其他篇
酸萝卜烧羊肉/孜然羊肉/子姜炒羊肉丝
瓦罐煲羊肉/野山椒炒羊肉末/红烧羊肉
葱爆羊肉/香蒸羊肉/青蒜羊肉
葱拌羊肉/栗子焖羊肉/二姐兔丁
酥皮兔腿/西芹香辣兔/干辣香兔丁
吃肉有讲究

PART 2 川味水产
鱼肉篇
水煮鱼/剁椒鱼头/糖醋脆皮鱼
清蒸石斑鱼/回锅鲫鱼/三丝鱿鱼
菊花鱼/酥炸鱿鱼/葱酥带鱼
麻辣酥鱼/碎米鱼丁/口水鱼片
炝锅鱼/沙锅鱼头/家乡香炸鱼

虾蟹篇
鱼香虾仁/辣炒河虾/椒盐基围虾
鲜熘虾仁/茄汁虾球/芥末虾卷
炒肉蟹/风味黄金蟹/蟹肉烩玉米
香辣蟹/鱼香鲜贝/奶油蘑菇炒鲜贝
海鲜的科学吃法

PART 3 川味禽蛋
鸡肉篇
辣子鸡丁/口水鸡/棒棒鸡
椒麻鸡片/红油鸡片/葱椒鸡
宫保鸡丁/家常热味鸡/白果烧鸡
珊瑚雪花鸡/香炸鸡丝卷/田园风味鸡
鸡丝海蜇/蒜蓉黄瓜拌鸡丝/春笋三黄鸡
鲜熘鸡片/青椒熘鸡丝/粉丝炖鸡
干辣姜汁鸡/麻辣翅尖/银芽鸡丝
板栗焖仔鸡/五彩鸡丝/雪茸银丝

鸭鹅肉篇
毛血旺/家常卤鸭/鲜熘鸭脯
红烧鸭翅/火爆鸭肠/蕨粉鸭肠
椒麻鸭掌/茶鸭肉饼/泡姜煸土鸭
沙锅虫草鸭/香酥鸭子/鸭山菇烧鸭掌
太白鸭子/油烫鸭/青豆烧鸭
黄豆烧鹅/老干妈拌鹅肠/剁椒鹅肠
凉粉拌鹅肠/清炖酥鹅/香炸花仁鹅脯

其他
香酥鹌鹑/油焖鹌鹑/酱烧鹌鹑
子姜爆乳鸽/银耳烧乳鸽/羊肚菌炖乳鸽
莲子炖乳鸽/炖肉鸽/葱油鸡蛋
清蒸鸡蛋/姜丝炒蛋/番茄蛋汤
藿麻煎蛋/紫菜蛋花汤/青椒皮蛋
臊子蒸蛋/鸡蛋里脊/鱼片蒸蛋
芙蓉鹑蛋/韭菜炒鸡蛋/青椒蛋饼
平菇炒鸡蛋/苦瓜炒鸡蛋/三椒炒鸡蛋
川菜的百菜百味

PART 4 川味蔬菜
青菜
家常大白菜/糖醋圆白菜/香辣白菜
板栗烧白菜/红油白菜心/芋头烧白菜
红烧茄子/鱼香茄子/清烧茄泥
油酥茄饼/蛋黄茄条/辣味茄丝
旱蒸茄子/多味茄泥/拌萝卜丝
干煸胡萝卜/油辣白萝卜/干拌鲜笋
葱油双笋/奶油芦笋/翡翠笋条
金钩苦笋/素炒莴笋/凉拌莴笋
干煸冬笋/椒麻芦笋/糖醋玉笋
家常冬瓜/黄瓜炒鸡蛋/凉拌苦瓜
粉蒸南瓜/芦荟南瓜/芥末橙皮黄瓜片
丝瓜汤/皮蛋黄瓜汤/雪菜冬瓜汤
麻辣南瓜/青椒丝瓜/椿芽蚕豆
泡菜烩蚕豆/姜汁豇豆/干煸四季豆
干煸豇豆/怪味芸豆角/椒麻桃仁
山椒烧魔芋/镶甜椒/尖椒炒番茄
山椒木耳/醋煎青椒/酸辣芹菜
花生仁拌芹菜/虾皮拌西芹/南乳藕片
粉蒸藕/芝麻藕丝/麻辣三丝
蒜泥苋菜/绣球芋头/香辣凤尾
孜然芋头/腊味蒜苔/川味沙拉

豆制品
香辣脆皮豆花/五香豆腐干/松花蛋拌豆腐
三鲜素汤/虾仁拌豆腐/腐竹拌西芹
熊掌豆腐/青果豆腐/老豆腐烧脆膳
雪衣豆腐/大蒜烧豆腐/红烧豆腐
麻婆豆腐/脆皮豆腐/蟹黄豆腐饼
宫保豆腐/家常豆腐皮/宝石豆腐
三鲜豆腐煲/咖喱豆腐/肉丁豆腐
冬苋菜豆腐汤/豆腐圆子汤/凤尾白玉汤
香菇豆腐汤/干白菜豆腐辣酱汤/麻辣豆腐卷

菇菌
大蒜烧香菇/慈菇炒鸡丁/香菇烧鸡翅
红油香菇油菜/香炸神仙菇/三色蘑菇
银耳炖雪梨/银耳南瓜羹/锦绣光头菌
清洗蔬果的方法
老姜炒辣蟹/铁耙排骨/清蒸鸭条
冰糖肘子/担担面/豆花面
炸酱面/红汤抄手/蒸饺
红油水饺/葱油饼/鲜花饼
黑糯米豆沙糕/糙米圆白菜卷/松花土豆卷
怪味花生/海鲜火锅/糯米丸子

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