v

您的位置:VeryCD图书生活

图书资源事务区


《家庭自制果酒米酒》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社江苏科学技术出版社
    发行时间2008年4月1日
    语言简体中文
  • 时间: 2013/03/03 00:37:44 发布 | 2013/03/17 20:44:13 更新
  • 分类: 图书  生活 

xiaonian1983

精华资源: 484

全部资源: 494

相关: 分享到新浪微博   转播到腾讯微博   分享到开心网   分享到人人   分享到QQ空间   订阅本资源RSS更新   美味书签  subtitle
该内容尚未提供权利证明,无法提供下载。
中文名家庭自制果酒米酒
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社江苏科学技术出版社
书号9787534559174
发行时间2008年4月1日
地区大陆
语言简体中文
简介

IPB Image

内容简介

《家庭自制果酒米酒》是关于介绍“家庭自制果酒米酒”的教学用书,书中具体包括了:硬果类水果酿酒法、软果类水果酿酒法、干果类果品酿酒法、酿制各类果酒的注意事项、半干型米酒的酿制法、图解酿制葡萄酒操作程序、洋葱红葡萄酒的浸制方法及保健饮用等内容。

网盘下载地址[家庭自制果酒米酒],郑秀卿.李敬伯.扫描版.pdf

我的PDF电子书库

分享☆交流☆QQ群:247409532

我的新浪博客

内容截图


IPB Image



目录

一、概述
(一)基本原理
1.果酒发酵过程中的生物化学变化
2.果酒陈酿过程中的变化
3.发酵方式

(二)基本技术
1.相对密度计的应用
2.使用方法
3.酿酒过程中如何控制酸度
4.倒桶(瓶)技术
5.澄清法
6.果酒在酿制过程中的不良情况及其预防

(三)基本原材料
1.原料
2.添加料

(四)基本设备
1.必备的器具
2.非必备器具

二、家庭酿制红葡萄酒
(一)葡萄主要种类、品种、营养成分和保健作用
1.葡萄主要种类
2.葡萄主要品种
3.葡萄鲜果中的主要营养成分
4.葡萄鲜果的主要保健作用

(二)葡萄酒主要分类、所含营养物质及其防病保健功用
1.按葡萄酒颜色分
2.按葡萄酒的含糖量分
3.特种葡萄酒
4.红葡萄酒中的主要营养物质
5.红葡萄酒的医学价值和防病保健功用

(三)家庭如何酿制红葡萄酒
1.材料与设备
2.容器的清洁消毒
3.怎样选择葡萄
4.葡萄的清洗方法
5.操作步骤
6.发酵原理
7.发酵过程及处理方法
8.酿制过程中可能出现的新情况及其解决办法
9.怎样收获葡萄酒
10.如何贮藏葡萄酒
11.酒糟的利用

(四)酿制红葡萄酒加糖的依据和计算方法
1.加糖的依据
2.常规加糖量的计算方法
3.仪器测定加糖法

(五)家庭自酿红葡萄酒的调配及科学饮用
1.加酒精计算法
2.配制果味甜酒
3.洋葱红葡萄酒的浸制方法及保健饮用
4.白酒浸泡鲜葡萄果粒
5.科学饮用红葡萄酒

三、家庭酿制其他果酒
(一)设备
(二)鲜果的处理
1.果汁法
2.果浆法

(三)硬果类水果酿酒法
1.苹果酒
2.梨酒
3.桃酒
4.李子酒
5.杏子酒

(四)软果类水果酿酒法
1.草莓酒
2.猕猴桃酒
3.番茄酒
4.桑果酒
5.橘子酒
6.香蕉酒

(五)干果类果品酿酒法
1.葡萄干酒
2.枣干酒
3.杏干酒

(六)胡萝卜与蜂蜜酿酒法
1.胡萝卜酒
2.蜂蜜酒
(七)酿制各类果酒的注意事项

四、家庭酿制米酒
(一)概况
(二)常用工具
(三)老白米酒的酿制法
(四)花露米酒的酿制法
(五)甜酒酿的制法
(六)半干型米酒的酿制法
五、图解酿制葡萄酒操作程序

正在读取……

这里是其它用户补充的资源(我也要补充):

暂无补充资源
正在加载,请稍等...

点击查看所有197网友评论

 

(?) [公告]留口水、评论相关规则 | [活动]每日签到 轻松领取电驴经验

    小贴士:
  1. 类似“顶”、“沙发”之类没有营养的文字,对勤劳贡献的楼主来说是令人沮丧的反馈信息。
  2. 提问之前请再仔细看一遍楼主的说明,或许是您遗漏了。
  3. 勿催片。请相信驴友们对分享是富有激情的,如果确有更新版本,您一定能搜索到。
  4. 请勿到处挖坑绊人、招贴广告。既占空间让人厌烦,又没人会搭理,于人于己都无利。
  5. 如果您发现自己的评论不见了,请参考以上4条。