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《官府养生菜·彩图版》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社中国纺织出版社
    发行时间2010年6月
    语言简体中文
  • 时间: 2013/02/27 21:42:31 发布 | 2013/02/28 02:10:30 更新
  • 分类: 图书  生活 

古代青年

精华资源: 1822

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中文名官府养生菜·彩图版
作者杜广贝
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社中国纺织出版社
书号9787506464857
发行时间2010年6月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容介绍

从社会发展的阶段来看,目前饮食养生的发展趋势就是“健康、绿色,少油、少盐”,而这也是雍和轩主理“京味养生莱”三年来所一贯坚持的。雍和轩餐厅一直在尝试把养生菜做的和私房菜一样讲究。雍和轩的厨师们都知道,“私房菜就像是奶奶做的那些菜,细致、人性化、干净,是小灶做出来的”。

借用《黄帝内经》的话:“不治已病,治未病”,意思是说不等发病再治疗,而是治疗在发病之前。每天进入人类机体的饮食就成为最好的“治未病”的“良药”,所以,要想健康饮食,我们还是要反思自己的饮食方式,用冷静和平和的心态面对一些对身体无益的饮食诱惑,这样才能真正做到《黄帝内经》所倡导的“标本相得,邪气除之”的养生目标。

本书所提供的“京味养生菜”目录,也都是雍和轩在三年的实践中根据上述理论逐渐研制而成的,是雍和轩对消费者和社会的一种回报。有不足之处,欢迎批评指正。真心地祝每一位读者身体健康,全家幸福。

内容截图

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目录

养生观念
自然养生的传承与创新
养生食材的滋补功效
养生滋补美食
开胃凉菜第一道
麦仁嫩豆腐
豆嘴青苗
土豆沙律
木瓜养颜芦荟
什锦桃仁
锦绣山药泥
香椿豆腐
芥辣双脆
京味豆酱
茶干菠菜
东羊糕
原味手撕兔
水晶辽参
雍和吊烧鸽
美极鸭舌
水晶肘
养生牦牛肉
翡翠螺片
香草汁肥鹅肝
温拌腰花
滋补养生上热菜
一品网鲍
雍和烧肉炖鲍鱼
养生海参王
葱烧海参捞面
竹香刺参皇
原汁活海参
酸汤梅花参
棒*煨极品参
鲜鲍扣辽参
干烧大乌参
排骨煨鲜参
极品燕鲍翅
浓汤血燕
清汤官燕
竹荪虾胶翅
黄焖鱼翅
酸辣全丝翅
鱼翅四宝
桂花炒散翅
私家御鼎香
木瓜炖雪蛤
木瓜烩鱼肚
红莲炖雪蛤
养生文蛤豆花
浓汁裙边
柠香银鳕鱼
盐焗鳕鱼
乌米生煎鳕鱼
一品桂鱼卷
养生瓦罐鲴鱼
官府酸汤鱼
紫砂罐鹿筋
双蘑烧鹿筋
香芒鲈鱼
养生四合院
翡翠大虾球
雍和宫爆虾
金丝千岛虾
豆瓣橄榄虾
鲜奶炒龙虾
奶油咖喱虾
江户炭烤鳗
皇家扣三丝
麦香牛柳
雍和飘香排
金蒜爆法国鹅肝粒
粽香牛掌
蟹粉狮子头
薄荷牛仔粒
干烧比目鱼
浓汤罐三鲜
京味干炸丸子
雍和粽香骨
牡丹鲜螺片
盐煸海螺
蒲棒牛肉
话梅芸豆煲猪尾
养生美颜蹄
鲜芒果鸡柳
清炸鸡胗花
鹅肝酱煸鸡腿菇
隋系东坡
盐焗豆花
瓜姜银鱼
蒜蓉鹿里脊
百合鲜鱼盅
金牌鸽松皇
响油鳝糊
浓汤煮干丝
金沙鸭翅
葱油芋艿煲
洞庭蚕豆
养生素斋盒
禅院珍菌坛
养生杞子炒银杏
麻香紫薯
红娘藏宝
虫草养生汤
金瓜八宝辣酱
美极培根炒慈菇
草菇烧菜心
梅干菜扣肉
养生赛豆腐
苦瓜酿山药
上海油焖笋
蚕豆米炒丝瓜
特色黄金包
淮山蒸南瓜
酥嫩软鲜品面点
豌豆黄
芸豆卷
驴打滚
艾窝窝
象形核桃
香芋水晶饼
薯蓉球
雍和黄桥烧饼
雍和小窝头
手撕饼
圆梦烧饼
绿茶馒头
莜面蒸饺
海三鲜水饺
茄氽面
老北京炸酱面
海参打卤面

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