v

您的位置:VeryCD图书生活

图书资源事务区


《家常菜典一本全》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社青岛出版社
    发行时间2009年1月
    语言简体中文
  • 时间: 2013/02/16 16:46:36 发布 | 2013/02/17 02:58:31 更新
  • 分类: 图书  生活 

古代青年

精华资源: 1822

全部资源: 1823

相关: 分享到新浪微博   转播到腾讯微博   分享到开心网   分享到人人   分享到QQ空间   订阅本资源RSS更新   美味书签  subtitle
该内容尚未提供权利证明,无法提供下载。
中文名家常菜典一本全
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社青岛出版社
书号9787543649910
发行时间2009年1月
地区大陆
语言简体中文
简介

IPB Image

内容介绍

本书分为3大部分,第一篇烹调技巧,图文并茂地讲解烹调过程中可能遇到的难题、烹调窍门及技巧。第二篇,美食大集合1500余款美食任您挑选,从家常菜到保健养生菜,无所不有。第三篇,下厨好帮手详细讲解食材选购、保存、加工、搭配宜忌以及厨房的清洁。

每个人——不管是大厨师还是普通老百姓——下厨时都希望身边能有一个帮手,遇到什么问题能立即帮着解决解决。我们愿意当您的帮手,做您的助手,除了为您提供千余款美味佳肴的详细制作方法以外,我们还能帮您看看土豆应该怎么选,炒个鱼香肉丝应该怎么挑肉,海参怎么涨发,虾和蟹怎么处理……这一通菜肴忙活完后,餐具怎么拾掇……

内容截图

IPB Image

网盘下载地址

点此下载最新期刊杂志

我的PDF图书馆



目录

第一篇 下厨必备的烹调技巧
食物烹调前为什么要改刀?
食材改刀的原则
如何切不同质地的肉?
刀工基本技法
汆水和焯水
哪些原料在
正式烹调前需经过初步热处理?
何时用盐巧掌握
正确调放酱油
正确调放料酒
何时放醋有诀窍
烹调火候巧掌握
炒菜时如何减少蔬菜中维生素的流失?
用不同油炒菜时如何放盐
~~~

正在读取……

这里是其它用户补充的资源(我也要补充):

暂无补充资源
正在加载,请稍等...

点击查看所有31网友评论

 

(?) [公告]留口水、评论相关规则 | [活动]每日签到 轻松领取电驴经验

    小贴士:
  1. 类似“顶”、“沙发”之类没有营养的文字,对勤劳贡献的楼主来说是令人沮丧的反馈信息。
  2. 提问之前请再仔细看一遍楼主的说明,或许是您遗漏了。
  3. 勿催片。请相信驴友们对分享是富有激情的,如果确有更新版本,您一定能搜索到。
  4. 请勿到处挖坑绊人、招贴广告。既占空间让人厌烦,又没人会搭理,于人于己都无利。
  5. 如果您发现自己的评论不见了,请参考以上4条。