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《家庭快乐厨艺师·彩图版》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社广东经济出版社
    发行时间2006年3月
    语言简体中文
  • 时间: 2013/02/03 23:10:20 发布 | 2013/02/04 02:03:45 更新
  • 分类: 图书  生活 

古代青年

精华资源: 1822

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中文名家庭快乐厨艺师·彩图版
作者玺璺
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社广东经济出版社
书号9787807282556
发行时间2006年3月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容介绍

你希望品尝美味吗?你希望为自己和家人烹制佳肴吗?你是否觉得那是一个无法实现的梦想?请跟随本书的节奏,一同徜徉在锅碗瓢盆交响乐的世界里,为希望和梦想走进厨房。

本书分五部分,分别介绍厨艺师的准备工作、厨艺师的技艺和方法、家庭常见病食疗以及厨艺师的绝招等内容。编著在编撰过程中参考借鉴了众多烹调文献,力求融知识性、实用性、时令性、针对性于一体,以飨读者。

内容截图

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目录

Part 1 准备篇
厨房天地
厨具介绍
烹饪材料
调味品
Part 2 技艺篇
各种刀工和刀法
配菜知识
用火诀窍
挂糊与勾芡
烹调方法
装盘与造型
Part 3 实战篇
主食和点心
包子类
花卷类
馒头类
饺子类
点心类
面条类
饼类
饭类
粥类
Part 4 食疗篇
腹泻患者饮食方法
便秘患者饮食疗法
包性肾炎患者饮食疗法
溃汤病患者饮食疗法
高血压患者饮食疗法
……
Part 5 秘笈篇

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