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《咖啡赏味志》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社生活.读书.新知三联书店
    发行时间2010年9月
    语言简体中文
  • 时间: 2013/01/19 15:33:00 发布 | 2013/01/20 01:22:34 更新
  • 分类: 图书  生活 

古代青年

精华资源: 1822

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中文名咖啡赏味志
作者苏彦彰
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社生活.读书.新知三联书店
书号9787108034496
发行时间2010年9月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容介绍

这本书最重要的部分是关于咖啡的正确观念。在咖啡的世界钻研了一段时间后,我深深觉得:只要有正确的咖啡观念,不难煮出够水准的咖啡。所以我花了许多的篇幅来写这些放诸四海皆准的正确观念,希望这些观念可以进入每一个热爱咖啡的朋友心中,在追寻咖啡真理的路上少一些失败,多一点成就。

内容截图

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目录

自序
Part 1 发现一杯好咖啡
欢迎进入精品咖啡的世界!
认识咖啡豆
咖啡豆的选购与保存
咖啡的品尝与鉴赏
咖啡用语小辞典
Part 2 冲煮一杯好咖啡
煮好咖啡的五大守则
不可忽略的重要器具——磨豆机
法式压滤壶冲煮方式
滤冲式冲煮方式
塞风壶冲煮方式
摩卡壶冲煮方式
意式浓缩;中煮方式
制作绵密细致的奶泡
Part 3 烘焙属于你的咖啡豆风味
点石成金的化学魔术——烘焙
烘焙实战入门
开始动手烘焙吧!
气流式烘豆机烘焙方式
直火式:平底锅烘焙方式
直火式:手网烘焙方式
钢杯烘豆器DIY
Part 4 世界主要咖啡产区指南
世界著名咖啡豆图鉴

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