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《中国酒经》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社上海文化出版社
    发行时间2006年01月
    语言简体中文
  • 时间: 2013/01/19 12:57:32 发布 | 2013/01/21 05:33:36 更新
  • 分类: 图书  生活 

古代青年

精华资源: 1822

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中文名中国酒经
作者朱宝镛
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社上海文化出版社
书号9787806460498
发行时间2006年01月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容介绍

《中国酒经》全书一百二十多万字,全面系统地介绍酒的起源,酒的种类,酒类的生产技术,酒的性质和功用,饮酒的礼仪习俗,酒的品评和酒类的包装以及酒的各种文化现象,它重点突出,编排科学,资料全面,可谓是酒类专著的经典著作。

内容截图

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目录


凡例
酒史篇
第一章 酿酒的起源
第一节 酿酒起源面面观
第二节 蒸馏酒的起源
第二章 中国古代的酒曲和蘖
第一节 概述
第二节 原始的曲和糵
第三节 汉代和北魏的曲
第四节 唐宋时期的酒曲
第五节 元代以来的酒曲
第六节 传统酒曲的分类体系
第三章 历代酿酒技术
第一节 概述
第二节 远古时期的酿酒技术
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