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中文名: 鲍参翅肚燕窝大全
作者: 曾昭文
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 广州出版社
书号: 9787546203553
发行时间: 2011年3月
地区: 大陆
简介:
内容介绍:
炮制鲍参翅肚这类名贵菜肴是很考究功夫的,以鲍鱼为例,从选料、浸泡到用火、用料都有一系列复杂工序,阿一鲍鱼有幸在饮食界立足,靠的是诚意二字,因此材料我选最好的,烹饪用的是瓦煲和木炭,掌握火候,给足时间熬制,有诚意才能出精品,本书利用花胶、海参、燕窝、鱼翅、鲍鱼作主料,煮出60款矜贵的人间美食,从选购材料到烹调菜肴,让你一学就会,天天在家设宴款待上宾。
内容截图:
目录:
学做鲍参翅肚燕的第一课:选材料
学做鲍参翅肚燕的第二课:下厨实践
学做鲍参翅肚燕的第三课:材料处理
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