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《实用果酒酿造技术》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    出版社中国社会出版社
    发行时间2008年4月
    语言简体中文
  • 时间: 2012/03/02 19:07:27 发布 | 2012/03/03 15:24:28 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名实用果酒酿造技术
作者李鹏飞
资源格式PDF
版本扫描版
出版社中国社会出版社
书号9787508721811
发行时间2008年4月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容介绍:

我国国土辽阔,水果资源丰富,品种繁多,有人工栽培的,也有天然野生的,适合于酿酒的种类很多,农民在生产过程中逐渐探索出了一套水果生产销售的新途径,即将过剩水果进行深加工,其中酿造果酒进行产品转化就是一种高回报的果品深加工途径。

内容截图:

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目录

第一章 概论
第二章 果汁发酵醪的加工
第三章 主发酵与后发酵中的微生物
第四章 果酒的后发酵
第五章 苹果酸一乳酸发酵
第六章 果酒的下胶与澄清
第七章 勾兑和灌装
第八章 果酒理化检验及质量标准
第九章 果酒的评价
附录
参考文献
后记

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