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《老饕漫笔:近五十年饮馔摭忆》精校文字版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类文化
    出版社生活.读书.新知三联书店
    发行时间2001年07月01日
    语言简体中文
  • 时间: 2012/02/16 01:47:31 发布 | 2012/02/16 13:07:57 更新
  • 分类: 图书  人文社科 

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中文名老饕漫笔:近五十年饮馔摭忆
作者赵珩
图书分类文化
资源格式PDF
版本精校文字版
出版社生活.读书.新知三联书店
书号9787108015235
发行时间2001年07月01日
地区大陆
语言简体中文
简介

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介:

赵珩的《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄,文品平实端庄,颇有“粤菜”之风。书中记录的,或人或事或风物或名胜或花絮或掌故,一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面,却并不拔高,非将口腹之欲升华为文化精粹。“在大块朵颐之时,谁想到什么‘文化’?名人中馋人大抵如此,而那些专谈文化、专去发掘文化的人,功夫在吃外,够不上馋人,大多是些想当名人的凡人”。

饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”,但苏轼却曾以之自居,并作《老饕赋》:“盖聚物之夭美,以养吾之老饕。”,从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食,甚至不乏擅长烹饪者,什么“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……真可谓不胜枚举。古代的暂且不说,现代的梁实秋先生、王世襄先生、汪曾祺先生以及本书作者赵珩先生皆是此道高手。

介:

  赵珩,1948年生于北京。原北京燕山出版社总编辑、编审。多年来从事文化史、北京史、戏曲史的研究,著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》等。

图:

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引用

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目录


自序
闽北光饼
杏花春雨话冶春
说糟
饮料琐谈
忆吉士林
被异化了蒙古烤肉
蜜汗红苕
老麦的粽子
中山公园的藤萝饼
九华春笋
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郑宅肉松
早茶、早点种种

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