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《家庭实用酿造技术》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    出版社宁夏人民出版社
    发行时间2010年2月
    语言简体中文
  • 时间: 2012/01/01 01:15:57 发布 | 2012/01/02 13:14:46 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名家庭实用酿造技术
作者张惠玲
资源格式PDF
版本扫描版
出版社宁夏人民出版社
书号9787227044468
发行时间2010年2月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容介绍:

家庭中的发酵食品早已伴随着人们的生活,无处不在,最简单的就数馒头、面包了,其次就是泡菜、豆瓣酱,对于酒来说,最常见的家庭酿造酒就是糯米酒了,也叫醪糟酒、米酒,家庭自酿的兴起也是一种的趋势,如果说农村自酿只是单纯地为了抵抗高昂的价格市场,那么城市自酿则代表了一种文化和时尚的结合,随着现代酿造工艺的不断改进,以及相关的曲酵母设备的开发,现在已经有许多城市居民开始学习自酿,在网上也到处可以看见关于自酿的信息交流,就如家庭豆浆机、果汁机的兴起,很好地迎合了人们自助、健康的价值取向,城市自酿更侧重的是一种对美好生活的向往和美好心情的酝酿,正如调酒师调制的美酒,是一种心情的写照,那么自己酿制的美酒,则更是一种心灵上的寄托,有着无比的乐趣。

内容截图:

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目录

前言
第一章 基本常识
第二章 发酵小食品
第三章 发酵调味品
第四章 米酒
第五章 自酿果酒与果醋
第六章 家庭自酿啤酒
第七章 自酿黄酒
第八章 自酿白酒
参考文献

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