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《大厨师烹调秘诀》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社生活品味文化传播公司
    发行时间2006年01月01日
    语言繁体中文
  • 时间: 2010/12/06 22:05:47 发布 | 2010/12/06 23:12:46 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名大厨师烹调秘诀
作者郭明辉等
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社生活品味文化传播公司
书号9789867789525
发行时间2006年01月01日
地区台湾
语言繁体中文
简介

IPB Image

内容介绍:

本书邀请到四位学有专精的大厨师,为我们展示拿手的家常菜,包括简易好学的台湾菜、香辣开胃的四川菜,滑嫩鲜美的粤式海鲜料理,以及老少咸宜的台湾小吃等等,一图一文,清楚讲解,引领您的厨艺更上一层楼,丰富的菜色,让人爱不是口!

做菜要好吃对味,往往讲究的就是一点诀窍,掌握了方法,就能百分百的做菜成功!至于箇中秘诀,来问问具有多年厨艺经验的大厨师们,当然是最万无一失的啰!为了能让读者也能在家做出饭店水准级的菜肴,我们特别请到4 位曾在大饭店、知名餐馆里掌厨的厨师,展现他们最擅长的菜式,领读者进入制作道地料理的大门。

庄圣思老师的台菜具有传统风味;郭明辉老师的四川菜滋味浓醇、十足够味;味道鲜爽的正统广东菜则由许世良老师示范;最符合台湾在地口味的台式小吃,则由年轻却具有创意的郑元魁师傅位读者纸上演出。书中既有家常菜色供主妇们变化,也有适合宴客的正宗名菜。

此外,这本书针对重点拍摄解说步骤图,让读者在家就能有如同老师在侧指导的感受;每道料理并提示了菜肴特色或是料理诀窍,所有烹调料理上的疑问都能在此书中获得满意的解答。

内容截图:

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目录

鸡丝拉皮
麻婆豆腐
糖醋里肌
辣子鸡丁
五更肠旺
宫保鱿鱼
粉蒸金瓜肉
干烧大虾
成都子鸡
干煸牛肉丝
......

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