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《中华菜谱微波炉菜系大全》文字版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社安徽黄山书社
    发行时间1997年
    语言简体中文
  • 时间: 2010/09/23 20:36:52 发布 | 2010/09/24 08:01:32 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名中华菜谱微波炉菜系大全
作者黄山书社
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本文字版
出版社安徽黄山书社
书号9787805358123
发行时间1997年
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介:


微波炉的长处
(1)食物快热,解冻快捷 微波炉最为大众赞赏的地方就是在加热食物时,整盘放进炉内去加热,不一会便热气腾腾,不需加水加油,而且不会干水或烧焦,吃起来新鲜可口,不像剩菜。微波炉很快煮熟食物,比传统方法可省一半的时间。利用微波炉去解冻食物,快捷卫生。职业妇女下班后方把食物解冻,仍能赶得上晚餐的需要,带来极大的方便。

(2)节省能源 微波可以穿过空气、瓷器、玻璃、塑胶或纸张。食物在容器上接受炉内全部的微波能,容器并不吸热,用微波煮食物,异常快熟。加热时间短了,当然节省。

(3)清洁凉快 用微波烹调,使食物内的分子震荡而产生热能,厨房能保持清洁,烹具上又不会粘附食物,容易清洗。又因接受热力的只是食物,炉内的空气及炉的外壳都不会受热。而且微波炉一停止运作,炉门打开后也没有热气散播出来。厨房里没有明火,自然凉快。

(4)合乎健康 食物受热的时间愈长,养分及维他命的流失量愈大。微波炉能非常快速地煮熟食物(尤其蔬菜),保留了较多的养分。因为不需多加水分,水溶性的维他命(尤其维他命C)因而能较完整地保存。

(5)微波食物很好吃 微波煮的蔬菜特别青翠,新鲜的味道使人有意外的惊喜。微波蒸鱼、煮海鲜最突出。切件或切块的肉类或家禽,微波煮来特别嫩滑。


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目录

第一部分 微波炉的认识与使用

第二部分 使用本书菜谱须知

第三部分 菜 谱

一 、 蔬菜类

二 、 汤羹类

三 、 蛋 类

四 、 水产类

五 、 家禽类

六 、 肉 类

七 、 饭面粉糕类

八 、 甜品及小食中菜

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