内容简介:
本书是羊肉类菜谱书,分为“凉菜类”、“炒菜类”、“爆菜类”、“溜菜类”、“烧菜类”、“铁板类”、“炖菜类”、“煲类菜”、“炸菜类”、“汤菜类”等。
作者简介
潘胜林:中式烹调高级技师,国家职业鉴定中式烹调高级考评员,中国烹饪协会会员,四川烹饪协会会员。2000年由金盾出版社出版个人专著《烹饪调味与制作》,2002年出版《美味全羊菜谱》,并多次在《四川烹饪》、《美食》杂志发表作品。
目录:
凉菜类
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炒菜类
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爆菜类
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溜菜类
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烧菜类
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铁板类
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炖菜类
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煲类菜
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炸菜类
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汤菜类
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