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《超Q润戚风》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社笛藤
    发行时间2006年01月01日
    语言繁体中文
  • 时间: 2010/09/04 16:11:07 发布 | 2010/09/04 19:24:44 更新
  • 分类: 图书  生活 

scatkevin

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中文名超Q润戚风
译者玛莎耶
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社笛藤
书号9789577104670
发行时间2006年01月01日
地区台湾
语言繁体中文
简介

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介:

戚风蛋糕风行欧美及日本多年,在日本,甚至有许多专门贩售各式各样戚风蛋糕的专卖店。戚风蛋糕最主要的特徵就是蓬鬆轻盈的口感,本书作者为了研发口感更加Q润、轻柔且入口即化的戚风蛋糕,著手展开Q润戚风的配方研究。
  书中毫不藏私地告诉读者如何作出口感与眾不同的戚风,从蛋黄麵糊的作法、蛋白霜的打发重点、烘烤诀窍到脱模方法,只要掌握住基本窍门,就可以尽情去尝试个人喜好且风味独具的戚风蛋糕了。
  蛋糕职人电视冠军西田喜孝先生还特别指导人气蛋戚风的作法,并公开个人私藏独家秘方。只要按照书中步骤一步一步来,相信你也可以成为戚风蛋糕达人哦!

介:

赤堀博美AKAHORIHIROMI
  出生於东京。毕业於日本女子大学.研究所,专攻家政学研究科食物营养学。明治15年开校的赤堀料理学园第六代负责人。以食品指导协调师的身份,与日本电视台的节目以及其他料理节目和广告合作,而且也著手开发食品公司的新产品配方。著有『红茶味果子』(世界文化社)、『赤堀流3分健康料理』『酢健康本』(主妇生活社)等书。赤堀料理学园除了有料理专科班之外,也有食品指导协调师的课程,也可以取得「食品食品指导协调师3级认定资格」。

图:

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引用

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下完的朋友们请把文件多留在incoming文件夹一段时间帮我作源,谢谢



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为了避免失败,先确认一下手边的器具吧!
为了烘烤出美味戚风,请慎选材料
……
蛋戚风
戚风蛋糕的科学

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