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《百姓自制营养保健炖品1000例》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社科学出版社
    发行时间2004年10月1日
    语言简体中文
  • 时间: 2010/07/28 10:22:48 发布 | 2010/07/28 16:22:09 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名百姓自制营养保健炖品1000例
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社科学出版社
书号7-03-014083-4
发行时间2004年10月1日
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介:

本书丰富百姓餐桌,介绍了1000种百姓自制营养保健炖品的烹调技法。包括:家禽风味炖品、水产特色炖品、禽肉家常炖品、蔬菜瓜果炖品。同时介绍了一些小常识、小窍门,让百姓了解从选料、制作到食用的一系列知识,内容实用,面向大众,操作简单,方便快捷。


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目录

第一章 家禽风味炖品

炖菜有要领
炖延寿乌鸡
补血乌鸡汤
鹿茸炖乌鸡
鹑蛋炖乌鸡
……
巧炖母鸡汤
使鸡肉鲜美
栗枣炖母鸡
蒡杞炖母鸡
归芪炖老鸡
葛豉炖老鸡
……
巧炖蛋花汤
巧炖皮蛋汤
茼蒿鸡蛋汤
炖番茄蛋汤
参竹炖鸡蛋
炖海带蛋汤
……
巧选购禽蛋
巧炖老鸡鸭
虫草炖老鸭
良姜炖老鸭
参竹炖老鸭
薏瓜炖老鸭
……
巧炖鲜鹅肉
萝菇粉炖鹅
参芪炖鹅汤
冬笋炖鹅掌
淮圆炖乳鸽
……

第二章 水产特色炖品

巧炖甲鱼汤
虫草炖甲鱼
淮杞炖甲鱼
笋腿炖甲鱼
淮圆炖甲鱼
……
巧选购食物
炖益智补汤
炖壮骨鱼汤
归参炖鳝鱼
炖鳝鱼参汤
……
巧炖鲜鱼美
参杞炖鲫鱼
葛枣炖鲫鱼
豆腐炖鲫鱼
奶汤炖鲫鱼
……
食物巧识别
炖粉皮鱼头
豆腐炖鱼头
炖肉腐鱼头
炖天麻鱼头
……
巧炖黄鱼汤
乌梅炖黄鱼
醋蛋炖黄鱼
肉椒炖黄鱼
酸辣炖鱼块
……
巧涨发食物
海鲜炖禽肉
鱼皮炖狗鞭
炖鲜肚白菜
炖新全家福
……
巧炖酥海带
炖三鲜海带
海带薏蛋汤
山楂炖海带
炖酥香海带
……

第三章 畜肉家常炖品

巧炖鲜牛肉
淮杞圆牛肉
萝卜炖肉丸
红枣炖牛肉
香菇炖牛肉
……
巧存放食物
炖香油猪蹄
猪蹄海参笋
黄豆炖猪蹄
金银猪蹄子
……
巧炖鲜猪肉
做肥肉不腻
慢炖里脊肉
薏米炖里脊
山药炖肉汤
炖增颜肉汤
……
巧存放干果
薏栗炖猪肉
百合炖莲肉
参炖猪瘦肉
炖肉耳糖羹
……
巧炖骨头汤
炖沙茶排骨
葱姜猪排骨
苦瓜炖排骨
炖酱香排骨
……
巧除羊膻味
酸菜炖羊肉
归枣炖羊肉
枸杞炖羊肉
羊肉冬瓜汤
……

第四章 蔬菜瓜果炖品

巧炖银耳汤
樱桃炖银耳
银耳莲合羹
莲子银耳汤
炖香耳菜汤
……
巧炖豆腐汤
芹菜豆腐汤
炖三鲜豆腐
萝卜炖豆腐
蒜头炖豆腐
……
巧购豆制品
巧炖瓜菜汤
土豆炖南瓜
窝瓜炖土豆
土豆番茄锅
土豆炖山鸡
……

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