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《川菜烹饪经典.民俗风味菜》扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    图书分类家居/美食
    出版社成都时代出版社
    发行时间2002年01月12日
    语言简体中文
  • 时间: 2010/07/22 13:13:35 发布 | 2010/09/01 00:06:34 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名川菜烹饪经典.民俗风味菜
作者黄小平
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社成都时代出版社
书号780548756X
发行时间2002年01月12日
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介:

怎样科学地做好、食用各种菜肴,是关系到身体健康的大问题。为发扬川菜烹饪文化满足现代人追求新奇、特色、营养的心理,本书对当今各地风行的菜肴加以搜集和整理。民俗风味菜即浒于四川各地的民俗菜,具有常有的巴蜀地方特色和突出的农家风味,以其"土,粗,鲜"而受到都市人的喜爱.本书精选蜀中各地民俗菜250多款,并详细介绍各款菜肴的原料配制,制作方法和操作要领等,以满足人们对此类菜品的喜好和烹调需要.



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目录

禽肉类

口福乌骨鸡
猴头炖乌鸡
剁椒蒸乌鸡
......
畜肉类

美味肉泥
口味麦肉
竹简翠滑肉
......
水产类

香辣鱼条
糖醋鱼骨
豆花牛蛙
......
山珍野味类
麻酱牛肚菌
鱼香玉兰片
七彩蛇丝
......
素菜类

山椒玉米粒
鱼香蚕豆
五彩芦荟
等……

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    小贴士:
  1. 类似“顶”、“沙发”之类没有营养的文字,对勤劳贡献的楼主来说是令人沮丧的反馈信息。
  2. 提问之前请再仔细看一遍楼主的说明,或许是您遗漏了。
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