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《戚风蛋糕专辑》((日)小留美 & 小笠原登茂子)扫描版,中译本[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    出版社畅文出版社
    发行时间2002年08月01日
    语言繁体中文
  • 时间: 2010/06/23 09:51:26 发布 | 2010/06/23 14:09:53 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名戚风蛋糕专辑
资源格式PDF
版本扫描版,中译本
出版社畅文出版社
书号9578299273
发行时间2002年08月01日
地区台湾
语言繁体中文
简介

IPB Image

◎类  别 美食 >> 甜品 家庭小制作
◎页  码 61页

内容简介:

  戚风蛋糕是家庭制作点心中的第一名,基本上是以分别打发法(蛋黄与蛋白分别打发再加上面粉)做成的面糊再加上沙拉油和水做成的海绵蛋糕。而且有各种不同的配方与做法。想要做的人,连哪一种是最根本的,哪一种是最好的,都可能因为说明的书太多而感到困扰。

  如果您第一次挑战戚风蛋糕,请务必用本书的方法做做看。也许第一次做反而容易成功!而已经成为“戚风蛋糕高手”的朋友,则请将过去的想法完全抛弃,重新再一次向自我挑战。这里介绍的戚风蛋糕,不使用较多的蛋白,却可以烤出松软滑润的顶级风味。本书也将尽量以简单的方式,清楚的图示与解说。相信各位只要看过本书的一半,就已经可以做出有创意的戚风蛋糕来了!

内容截图:

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目录

更高级的戚风蛋糕
用四个蛋做出戚风蛋糕
成功做出戚风蛋糕的三个要诀
基本的道具
基本的材料
戚风蛋糕的法则
基本戚风蛋糕的做法
本书的读法
香蕉戚风蛋糕
红茶戚风蛋糕
芝麻戚风蛋糕
椰子戚风蛋糕
杏仁戚风蛋糕
咖啡大理石戚风蛋糕
百香果芒果戚风蛋糕
莱姆戚风蛋糕
樱花红豆戚风蛋糕
水果系的花果茶戚风蛋糕
起司戚风蛋糕
苹果戚风蛋糕
茼蒿芝麻戚风蛋糕
杂粮水果干戚风蛋糕
咖啡李梅鲜橙戚风蛋糕
白味噌花椒戚风蛋糕
绿紫苏玉米戚风蛋糕
迷你戚风蛋糕捲
半月夹戚风蛋糕
装饰的技巧
酱汁的制作

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