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《一学就会做猪排》(李志鸿)扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    出版社汕头大学出版社
    发行时间2005年09月
    语言简体中文
  • 时间: 2010/06/22 19:15:43 发布 | 2010/06/22 19:15:47 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名一学就会做猪排
作者李志鸿
资源格式PDF
版本扫描版
出版社汕头大学出版社
书号9787810369800
发行时间2005年09月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介:

  越吃越上瘾的金黄炸猪排,香酥滋味大剖析!
  究竟是什么美食有这么大的魅力可以大小通吃,老少皆宜呢?那就是酥脆炸猪排。炸猪排的不败秘方,包括了选肉——哪个部位的猪肉才是上上之选;选炸粉——怎样的炸粉炸出来的猪排炸皮才会既酥又脆;用油——要用什么样的油,以及油温的控制等等。

内容截图:

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目录

酥脆炸猪排必备器具
酥脆炸猪排最搭食材
酥脆炸猪排之基础篇——美味大剖析
炸猪排4要诀vs.多样吃法
酥脆炸猪排基础做法——里脊猪排
猪排肉的挑选与必知事项
酥脆炸猪排的美味原因
酥脆炸猪排的好搭档
酥脆炸猪排的最搭酱料
猪排肉的预处理及保存要诀
猪肉“马杀鸡法”及自制面包粉
隔夜炸猪排的美味加分方式
酥脆炸猪排之变化篇——香酥大揭秘
奶酪风味炸猪排
薄片炸猪排
咖喱炸猪排
紫苏味噌猪排卷
洋葱绞肉炸猪排
美奶炸猪排
玉子海苔猪排卷
滑蛋炸猪排
韩式泡菜炸猪排
焗烤炸猪排
芝心炸猪排

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