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《微波炉电磁炉轻松料理》(董孟修)扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    出版社汕头大学出版社
    发行时间2003年08月
    语言简体中文
  • 时间: 2010/06/21 04:57:32 发布 | 2010/06/21 04:57:35 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名微波炉电磁炉轻松料理
作者董孟修
资源格式PDF
版本扫描版
出版社汕头大学出版社
书号9787810365499
发行时间2003年08月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介:

  二十年前,传统的家庭主妇从早到晚埋首在厨房中,只为张罗全家大小的三餐,蓬头垢面或满身油烟味是我们很多人对妈妈在厨房的印象;遑论早期的职业妇女在外工作一天后,拖着疲惫的身躯回到家里,仍得打起精神在最短的时间内作好香喷喷的晚餐,但限于早期厨具的条件限制,常常弄得手忙脚乱,使得许多妇女视厨房如战场而望而却步。随着科技日新月异的进步,现代妇女则有电磁炉及微波炉助阵,只要熟悉烹调的诀窍,即可轻而易举地在30分钟内上菜,与早期的境况迥然不同。
  这次,我们特别针对电磁炉及微波炉的功能及特性,设计了实用的单元篇幅,除了巨细靡遗的选购解说外,还会告诉您许多使用上的秘诀与小技巧。除此之外,我们更设计出许多道地的家常菜色,还有您意想不到的美味中西菜式,都可以利用微波炉与电磁炉轻松烹调!例如“卤大肠”、“炸酱面”、“海鲜蒸蛋”、“咖哩椰香葡国鸡”、“蕃茄芙蓉焗饭”、“优格柠檬蛋糕”……等。
  这对一般不喜好油烟料理、讲求方便的家庭主妇或单身贵族,未尝不是一种福音,您不妨立刻卷起袖子,与我们一同进入微波炉与电磁炉料理轻松有趣的料理世界吧!

作者简介:

  董孟修,曾任王品台朔牛排二厨、陶板屋和风料理二厨、木南他连锁西餐厅行政主厨、香罗客西餐枯主厨、音乐石餐枯主厨、美琪饭店吧台长等职位。目前更在杨桃烹饪学讲师,并不定时在《快乐厨房杂志》发表料理专题,还出牌过《你最想学的40道南洋料理》、《150道西式酱料》等食谱。
  董师傅自嘲是一名孤僻之人,实际上却十分幽默易处,在因经许多的职务转换后,董师傅从最喜欢的料理中,习得不少人生的道理。他常说:“你可以在你的人生食谱上,选择各式各样的口味过日子。有人口味重,喜欢酸甜苦辣;有人习惯清清淡淡,什么都不计较,有人怎么变换都没关系,喜欢尝试,有人忠于原味,坚持到底。生命不是一门容易烹调的艺术。我们在不同阶段里成功、失败,在这些循环里面,才得以渐渐了解、认识自己。”
  这次,董师傅特地针对与一般烹调方式不同的微波炉及电磁炉,设计了40道适合两者的美味料理,除了常见的中式家常料理外,还有许多西式美肴以及甜点等,让一般较少开伙的小家庭呀是租赁小套房的单身贵族,不必再因为没有厨房或炉具而伤脑筋,只要有一台微波炉或电磁炉就能搞定一桌丰盛的味的菜肴。

内容截图:

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目录

导读 摆脱传统油烟味的新时代轻松料理
常见的种类及介绍
微波炉·电磁炉选购指南
好用器具百科
使用小秘诀
烹调小技巧
烩鲜菇
榨菜肉丝
烤青鸡腿
卤大肠
海鲜蒸蛋
香菇烧卖
冬瓜炖鸡
葱油淋鸡
酱烧百合里脊肉
沙茶牛肉
红烧牛脯
红烧狮子头
虾仁百页豆腐
海鲜汤
糖醋鱼
清蒸鱼
炸酱面
酸菜鸭
烧酒虾
香菇鸡
大卤面
回锅肉
京都排骨
豆豉排骨
蒜苗腊肉
腰果鸡丁
卷心菜肉卷
芦笋牛肉卷
酿豆腐
酸苦瓜
奶油烤白菜
番茄芙蓉焗饭
咖喱椰香葡国鸡
黑胡椒牛排
洋葱猪排
紫米燕麦莲子粥
奇异蜜桃蛋糕
酸奶柠檬蛋糕
鸡蛋布丁

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