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《腌渍菜泡菜》(连爱卿)扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    出版社汕头大学出版社
    发行时间2003年08月
    语言简体中文
  • 时间: 2010/06/21 04:50:59 发布 | 2010/06/21 04:51:02 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名腌渍菜泡菜
作者连爱卿
资源格式PDF
版本扫描版
出版社汕头大学出版社
书号9787810365475
发行时间2003年08月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介:

  自制万用腌床+经典腌渍菜泡菜+美味应用料理,带你传承令舌尖跃动的甘醇滋味!
  清淡、朴实、开胃、无油的腌菜,因其简单经济又好买的食材,正适合我们作为早餐佐粥的酱菜、午餐开味的小菜、晚餐多变的料理和宵夜清爽口味的佳肴。各式的腌菜也因不同的材料而引起回味不同变化的享受。
  所谓“东方人是最有口福的民族”,真是最贴切的一句话。以加工食品来说,光是腌菜、酱菜就有近百种,而经过我们细挑精选了数十种,主要以家庭在短时间内较容易制作完成的为主,并用天然及传统古早味来呈现,但亦增添现代的变化口感与持鲜美味。
  本书具有东方的传统、日式的甜酸、韩式的香辣、西式的香料及川味的麻辣等多风格的腌酱菜,无论是荤素皆适宜。
  作者连爱卿教学近10年,目前出过15本食谱及多支电视食谱幕后广告,著有:《台湾地方小吃》、《干酱面》、《35种包子馒头》、《25种怀念便当大公开》等等书籍。

内容截图:

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目录

导读
传承不变的台湾腌渍滋味
话说中国·韩国·日本的腌渍文化
调味料的选用
各类腌渍蔬菜的选购要点
万用腌床DIY
经典腌渍菜泡菜
便利腌菜料理

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