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《专业烹饪》(Professional Cooking)(Wayne Gisslen)插图版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    出版社Wiley
    发行时间2006年5月23日
    语言英文
  • 时间: 2010/03/25 21:15:11 发布 | 2010/03/26 14:27:51 更新
  • 分类: 图书  其它图书 

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中文名专业烹饪
原名Professional Cooking
作者Wayne Gisslen
资源格式PDF
版本插图版
出版社Wiley
书号0470047135
发行时间2006年5月23日
地区美国
语言英文
简介

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内容简介

*超过100个测试食谱
*一个素食者新的篇章,具有不同的类型素食
*扩大和更新信息,如一个反面的,在提出和配料临时寻找食物及现代食品服务的详细历史
*插图近1200比100新照片,其中包括,突出成分,一步一步的技术,在灿烂的视觉细节中镀菜
*全面修订,更新和扩大蔬菜章节功能的其他产品标识和烹饪技术,以及新的食谱
*令人惊叹的新设计有益的工具条和菜单,食谱专门章节,包含成本管理,豆类,谷类烹饪和意大利面,早餐准备,奶制品和饮料

Key features of this new Sixth Edition include:
* Over 100 new, fully tested recipes
* A brand new chapter on vegetarian cuisine, featuring different types of vegetarian diets
* Expanded and updated information, such as a con-temporary look at presenting and garnishing food and a detailed history of modern food service
* Nearly 1,200 illustrations-including over 100 new photographs-highlight ingredients, step-by-step techniques, and plated dishes in splendid visual detail


* Completely revised, updated, and expanded vegetable chapters feature additional product identification and cooking techniques, as well as new recipes
* Revised and expanded Nutrition chapter features the new USDA nutritional guidelines
* Stunning new design-helpful sidebars and dedicated chapters on menus, recipes, and cost management; cooking with legumes, grains, and pastas; breakfast preparation; dairy; and beverages
* New culinarE-Companion recipe management software features user-friendly navigation and robust content

内容插图

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目录

Chapter 1
Chapter 2
Chapter 3
Chapter 4
Chapter 5
Chapter 6
Chapter 7
......
Chapter 34
Chapter 35

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    小贴士:
  1. 类似“顶”、“沙发”之类没有营养的文字,对勤劳贡献的楼主来说是令人沮丧的反馈信息。
  2. 提问之前请再仔细看一遍楼主的说明,或许是您遗漏了。
  3. 勿催片。请相信驴友们对分享是富有激情的,如果确有更新版本,您一定能搜索到。
  4. 请勿到处挖坑绊人、招贴广告。既占空间让人厌烦,又没人会搭理,于人于己都无利。
  5. 如果您发现自己的评论不见了,请参考以上4条。