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《好吃不过饺子》扫描版

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    发行时间2009年9月
    文字语言简体中文
  • 时间: 2010/03/24 23:23:57 发布 | 2010/04/13 14:42:56 更新
  • 分类: 资料  其它资料 

liguo96698

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中文名好吃不过饺子
版本扫描版
发行时间2009年9月
地区大陆
文字语言简体中文
简介

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本文收集了网友各种饺子的做法和网友的心得.从图解饺子,到皮的制做.馅的制做/素水饺.蒸水饺.水饺心得.很详细的介绍了水饺的制做过程和注意事项!

饺子的由来 

 饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。


  东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。


  张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。


  张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、花椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。


  张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。


  张仲景距今已近1400年,但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今天,我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

著名诗人贺敬之有诗云:宴文宴龙饺子宴
饺子象征着团团圆圆、红红火火、和和美美的幸福生活。团圆喜庆的日子,总是离不开饺子。每年的大年三十晚上,无论是南方北方,家家户户都要吃饺子,全家老少围坐在一起,一边山南海北的聊天,一边和面、擀皮、剁馅、包饺子,浓浓的亲情尽在饺子中融化。

愿热爱饺子,更热爱生活的网友,虎年快乐,虎虎生威! 饺子,让人有家的感觉。愿天下所有的网友团团圆圆

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liguo96698 2010/04/05 13:53:31 补充
http://u.115.com/file/t8e400afa5[风味饺子],阿瑛.清晰版.pdf

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