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《食典》(田晓娜)文字版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    出版社中国戏剧出版社
    语言简体中文
  • 时间: 2010/03/01 12:21:52 发布 | 2010/03/01 14:21:12 更新
  • 分类: 图书  生活 

哈里森

精华资源: 3482

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中文名食典
作者田晓娜
资源格式PDF
版本文字版
出版社中国戏剧出版社
书号9787104012009
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介:

  本书凝聚了我国著名学者专家多年的研究成果,其中不乏真知灼见,独家箴言。本书剖析和论述了中国饮食文化的源流历史,以严谨、朴实、流畅的语言,叙述了中国饮食文化的特色、原料处理、红案技术、白案技术、艺术造型、名菜名点、食俗食礼、各地风味、民族饮食、食疗养生、逸事趣闻等内容,读之有味、谈之受惠,数千年饮食文化跃然纸上,图文并茂,情理交融,具有很高的权威性、趣味性、观赏性、实用性和科学性。

内容截图:

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目录

一、食艺史话
二、饮食文化
三、烹饪原料
四、烹饪技术
五、名菜名点
六、食俗食礼
七、民族食俗
八、食养食疗
九、典故趣闻

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