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《厨房里的哲学家》((法)萨瓦兰)扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    出版社百花文艺出版社
    发行时间2005年
    语言简体中文
  • 时间: 2010/02/18 00:47:42 发布 | 2010/02/18 00:49:49 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名厨房里的哲学家
资源格式PDF
版本扫描版
出版社百花文艺出版社
书号9787530642191
发行时间2005年
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介
“动物吃食,人吃饭,唯独有格调的人才知道去品味。”本书是西方美食文学的经典之作。作者布里亚·萨瓦兰(法)从人的五种感觉开始畅谈美食艺术,古往今来,人生百味,体现了法国人的乐观和浪漫,也给了读者很多启示。法国著名符号学家罗兰巴特也对萨瓦兰情有独钟,专门写了《明室》等篇章分析本书。早在上世纪二三十年代,钱钟书、徐志摩、林徽因等都提到过作者及本书。这本机智、幽默的书超越了一般谈美食的书而真正具备了“文化”的意义,成为饮食文化名著里最有名的名著。

内容截图:

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目录

导读
第一部分
格言
作者与其朋友之间的对话
前言
关于美食学的冥想
第二部分
杂篇
过渡
一 牧师的煎蛋
二 肉汁鸡蛋
三 民族的胜利
四 洗漱
五 迷惑的教授,战败的将军
六 美味的鳝鱼
七 龙须菜
八 陷阱
九 比目鱼
十 三种增强体质的药方
十一 布雷斯鸡
十二 野鸡
十三 流亡者的美食业
十四 有关流亡生活的更多回忆
十五 一把龙须菜
十六 蛋白乳酪酥
十七 失望
十八 古典晚餐的神奇效果
十九 危险的烈酒
二十 爵士和神父
二十一 札记
二十二 与圣一贝纳德的修道士在一起的一天
二十三 旅行者的好运
二十四 诗
二十五 恩利翁—德——庞西先生
二十六 说明
二十七 遗憾
后记:致两个世界的美食家们

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