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《海鲜河鲜养生食谱》(王新根)扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    出版社上海科学普及出版社
    发行时间2001年01月
    语言简体中文
  • 时间: 2010/01/30 21:53:36 发布 | 2010/02/01 22:46:05 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名海鲜河鲜养生食谱
作者王新根
资源格式PDF
版本扫描版
出版社上海科学普及出版社
书号7542718479
发行时间2001年01月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介
全书融科学性、实用性、知识性为一体,通俗易懂,操作方便,可供家庭、餐饮业、水产品加工人员和营销人员参考。
本书介绍了最常见的49种海鲜、河鲜的营养成分、菜肴制作、保健功能和食疗应用四大部分。
内容截图
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目录

第一章 海水鱼类
鲳鱼
鲥鱼
带鱼
大黄鱼与小黄鱼
银鱼
大马哈鱼
比目鱼
橡皮鱼
真鲨
海鳗
凤尾鱼
青鲇鱼
第二章 淡水鱼类
鲫鱼
青鱼
桂鱼
鲤鱼
鲢鱼
鳙鱼
鲈鱼
草鱼
鲶鱼
黄鳝
黑鱼
河鳗
泥鳅
第三章 贝壳类水产品
海螺
田螺
河蚌
牡蛎
蛏子
河蚬
文蛤
贻贝
鲍鱼
蛤蜊
第四章 其他水产品
海带
海参
海蜇
对虾
龙虾
河虾
墨鱼
甲鱼
乌龟
河蟹
梭子蟹
章鱼
鱿鱼
附录
一、海鲜河鲜的质量鉴别
二、海鲜河鲜的保鲜技巧
三、常见疾病宜、忌用海鲜河鲜表
参考文献

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