网友评论:《产前产后宜忌手册》(李兰香 & 凌婷)扫描版[PDF]
luoq060511
2009/11/12 13:15:34 6楼
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heromonkey2k
2009/11/12 13:31:29 7楼
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Horsepower_z
2009/11/12 14:01:14 10楼
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melody92726
2009/11/13 12:39:17 21楼
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本文原文發表於uchicago.edu <http://uchicago.edu/> ,譯者:xuexiaxuexia
來源:http://www.yeeyan.com/articles/view/93873/49293/dz
Earth Interactions雜誌4月刊上發表的一篇報告文章指出,人們的飲食習慣對於溫室氣體排放量的影響與人們駕駛的汽車類型同樣重要。眾多科學家都已指出溫室氣體排放與全球變暖現象的直接關係。
芝加哥大學的Gidon Eshel和Pamela Martin在該報告中寫道,在食品加工過程中的石化燃料的燃燒和牲畜動物排泄物中的非二氧化碳化合物的排放加劇了全球變暖現象。
Eshel和Martin表示,傳統的美式飲食比素食排放出更多的包括二氧化碳、甲烷和其他溫室氣體在內的二氧化碳等價物。他們說,隨著4月22日世界地球日的臨近,只要簡單地減少每週雞蛋或者漢堡的食用量就能為減少溫室氣體排放做出貢獻。
“在此我們不是做出價值評判或者嚴厲指責,”地球地理學助理研究員Eshel表示,“我們是說你的飲食習慣偏向素食遠離美國傳統飲食將對環保做出巨大貢獻。你也許無法成為嚴格的素食者。但只要你將每週2個漢堡減為一個,就已經是很大的改變了。”
一個美國人平均每年駕車8322英里,考慮到汽車型號和耗油量的區別,大概會排放1.9到4.7噸二氧化碳。同時,美國人平均每天消耗3774卡路里的食物。
在2002年,美國礦物燃料的17%用於食品生產。這些燃料的燃燒帶來了相當於每人4分之3噸的二氧化碳排放。
這大概等於個人交通工具帶來的溫室氣體排放的三分之一。但是畜牧業和相關的動物產業資源浪費不僅排放溫室氣體,還包括甲烷和氮氧化物。
“一個典型的例子就是大規模豬肉生產所需要的肥料湖。”Eshel 表示,“它釋放大量氮氧化物到大氣層中。”
儘管甲烷和氮氧化物與二氧化碳相比排放量少得多,但是它們卻是比二氧化碳危害大得多的溫室氣體。一磅甲烷造成的溫室效應相當於50磅二氧化碳。
在他們的研究中,Eshel 和Martin比較了5種飲食結構的能源消耗和溫室氣體排放情況,這5種飲食結構分別為:美國人的平均飲食結構,紅肉為主的飲食結構,海鮮魚類為主的飲食結構,家禽為主的飲食結構以及蛋奶型素食者的飲食結構,並假設每種飲食結構每天都消耗3774卡路里的熱量。
研究結果表明蛋奶型素食者的飲食結構是最具有能源節約價值的,其次是家禽為主的飲食和美國人的平均飲食結構。以海鮮魚類為主和以紅肉為主的飲食是最缺乏效率的。
作為地球物理科學的助理研究員,對於漁業的研究結果是很讓Martin吃驚的。“捕撈不同種類的魚所消耗的能源大不相同。”他說。捕撈在沿海地區產量豐富的沙丁魚和鳳尾魚只需要很小的能源消耗。但是捕撈旗魚和其他掠食性魚類則需要進行能源消耗很大的長距離航海。
Eshel 和Martin的研究也證實對生態環境有益的飲食同樣對於人類也更加健康。
“現已證實動物類脂肪攝入對心血管類疾病具有負面影響。當考慮肉類攝入量而非脂肪攝入量時,相似的負面影響同樣存在,”Eshel 和Martin在報告中寫到,“從我們現有的研究成果來看,並沒有可靠證據證明素食會對健康造成實質破壞;綜合現有的科研結論,我們可以說至少素食和雜食同樣安全,並且極有可能更安全。”
在他們研究的下一階段,Eshel 和Martin將著手調查小型有機農場的能源消耗情況,看它們是否能為大型農業企業提供更加健康的商業模式選擇。這類農場一般可靠5到10英畝地提供足夠200到300個家庭消費的蔬菜。
Martin說:“我們正開始研究是否能在保持效率的同時縮減食品生產規模。”
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segasakura
2009/11/12 12:21:17 1楼
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