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《巧手做面包》(周淑玲)高清扫描版/增加预览版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    出版社上海科学普及出版社
    发行时间2001年03月
    语言简体中文
  • 时间: 2009/10/22 16:31:30 发布 | 2009/11/22 00:56:38 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名巧手做面包
别名情调生活系列
作者周淑玲
资源格式PDF
版本高清扫描版/增加预览版
出版社上海科学普及出版社
书号7-5427-1909-2
发行时间2001年03月
地区大陆
语言简体中文
简介

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面包是欧美人士的主食,地位相当于我们的米饭馒头。在现代忙碌的社会里,方便携带的面包受到人们的青睐。然而,时下的面包,多含有大量的添加物,使其柔软爽口又可保存较长的时间;吃下这些化学物质,对人体多少有些不良影响。想要吃得健康、吃出漂亮,还是自己动手做比较好。

《巧手做面包》内容广泛,不仅有香软可口的面包,还有风味独特的皮萨,小巧可爱的松糕、甜甜圈及浪漫美丽的法式薄饼等,包含了面粉的煎炸烘烤。多样的选择,让您在欢享蛋糕的甜蜜、西点的精致后,可以尽情发挥自己的巧思,作出更多香甜的诱惑。

【作者介绍】

周淑玲 女士:台湾省桃园人,1961年生。台湾师范大学家政学系毕业,现任职家政科教师。作者教学多年,对烹饪教学非常有研究,著有《沁凉小馆》、《低油减肥食谱》、《巧手做蛋糕》、《巧手做西点》、《家庭宴客自助餐》、《巧手做面包》和《实用中国结》等书。

【内容截图】

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资源引自网络,感谢‘天津美食群’的制作发布。



目录

*面包篇
概述与分类
工具与模型
制作原理与要点
吐司、小餐包、汉堡
意大利面包棒、胡椒饼
果酱面包、奶酥面包
玉米面包、麸皮面包
皮塔面包
丹麦面包、法国面包

*比萨篇
什锦海鲜比萨、火腿橄榄比萨
夏威夷比萨、水果比萨、什锦蔬菜比萨
培根洋葱比萨、辣椒牛肉丸比萨
原味蕃匣比萨、鸡丝芙蓉比萨

*松糕、发粉面包篇
菠萝松糕、蓝莓松糕
燕麦苹果松糕、玉米松糕
泡泡松糕、比司吉
全麦香蕉面包、水果香酥派
双色硬面包、葡萄干乳酪松糕
乳酪咸松糕、南瓜面包

*甜甜圈、煎饼、法式薄饼篇
面包甜甜圈、软式蛋糕甜甜圈
开口笑、法式甜甜圈、芋头甜甜圈
黑樱桃煎饼加鲜奶油、菠萝乳酪煎饼
格子煎饼、法式薄饼、蓝莓冰淇淋薄饼
杏子薄饼蛋糕、酸奶乳酪卷
虾仁蘑菇薄饼

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