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《巧手做蛋糕》(周淑玲)扫描版[PDF]

  • 状态: 精华资源
  • 摘要:
    出版社上海科学普及出版社
    发行时间2001年3月
    语言简体中文
  • 时间: 2009/10/21 15:18:13 发布 | 2009/10/21 21:43:59 更新
  • 分类: 图书  生活 

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中文名巧手做蛋糕
别名情调生活系列
作者周淑玲
资源格式PDF
版本扫描版
出版社上海科学普及出版社
书号754271901
发行时间2001年3月
地区大陆
语言简体中文
简介

IPB Image

◎原  名 巧手做蛋糕
◎作  者 周淑玲
◎ 出 版 社 上海科学普及出版社
◎出版时间 2001年3月
◎国  家 中国
◎类  别 生活-烹饪
◎版  本 扫描版
◎语  言 简体中文
◎文件格式 PDF
◎文件大小 11.7MB
◎页  码 119页
◎ I S B N 754271901

◎内容简介

《巧手做蛋糕》是一精心制作,其内容包括了各式各样的蛋糕做法,包括蛋糕制作基本知识、海绵蛋糕、戚风蛋糕、面糊类蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕等的制作,相信对烘焙蛋糕有兴趣的人都想动手一试。
本书作者为烹饪经验丰富的周淑玲老师,并制作蛋糕样品。希望通过她的巧妙配方让喜欢动手做蛋糕的人都能享受烘焙的乐趣。

◎作者介绍

周淑玲:台湾省桃园人,1961年生。台湾师范大学家政学系毕业,现任职中学家政科教师。作者教学多年,对烹饪教学非常有研究,著有《沁凉小馆》、《低油减肥食谱》、《巧手做蛋糕》和《实用中国结》等书。

◎内容截图

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目录

*知识篇:
前言
材料介绍
工具介绍
蛋糕制作的基本概念
*烘焙篇:
海绵蛋糕
天使蛋糕
戚风蛋糕
面糊类蛋糕
乳酪蛋糕
*霜饰篇:
霜饰介绍
霜饰与挤花技术
糖花制作

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