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《美食类图书汇总(鸣萧藏书)2.10更新》(Food books summary)[PDF]

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中文名美食类图书汇总(鸣萧藏书)2.10更新
原名Food books summary
资源格式PDF
简介


2009年发布的是我自己的藏书,2010年的部分则是由我于网路中收集整理而成。
因为有些图书是全新的网路资源,所以您在下载时速度可能会不快,我会尽量长时间保持在线以解决初期问题。
距离第一次发布资源正好一年了,这里先给大家拜拜!祝您新的一年家庭和乐,笑口开怀!



■《一学就会炒河粉》(杨桃文化美食讲堂系列)[台.李德全][汕头大学版.2005][PDF]
作者 李德全
出版 汕头大学出版社
版次 2005.09第1版第1次印刷
装帧 平装(骑马订)
开本 890*1168 1/16
字数 20千字
页码 30P
ISBN 7-81036-981-4/TS•99
定价 6.00元
Scan by Wildherbs,2009 Shanghai.China
河粉,又称沙河粉、粿条(通行臺湾、潮州、马来西亚及[[新加坡],为闽南语及潮州话用法),在新加坡当地英文按发声写作“KUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

■《一学就会做猪排》(杨桃文化美食讲堂系列)[台.李志鸿][汕头大学版.2005][PDF]
作者 李志鸿
出版 汕头大学出版社
版次 2005.09第1版第1次印刷
装帧 平装(骑马订)
开本 890*1168 1/16
字数 20千字
页码 30P
ISBN 7-81036-980-6/TS•98
定价 6.00元
【目次】
酥脆炸猪排之基础篇 美味大剖析
酥脆炸猪排之变化篇 香酥大揭密

■《咖喱酱完全收录》(杨桃文化.新手食谱系列)[台.董孟修][汕头大学版][PDF]
作者 董孟修
出版 汕头大学出版社
版次 不详
装帧 平装(锁线订)
开本 890*1168 1/16
ISBN 不详
定价 15.00元
Cpllect by Wildherbs,2009 Shanghai.China
【简介】
咖喱酱完全收录——头一次煮咖喱酱就上手的实用工具书
传授30款经典咖喱酱美味配方+1道咖喱的示范料理,让厨房新手也能快速变出一桌咖喱套餐,用味蕾就能感受各种异国风情。
【目次】
5个风味国度、25道咖喱酱飘香南洋咖喱酱
美味咖喱酱的幕后功臣——5种高汤

■《谈情说菜》(相对美女私房菜)[胖星儿][中国青年版.2006][PDF]
作者 胖星儿
出版 中国青年出版社
版次 2006.09第1版2006.09第1次印刷
装帧 平装(胶订)
开本 787×1092 1/20
字数 100千字
页码 158P
ISBN 7-5006-7161-X/TS·37
定价 29.00元
Scan by Wildherbs,2009 Shanghai.China
【简介】
比我漂亮的,多不会做菜;擅长做菜的,多没我漂亮。比我懂男女关系的,菜做得不如我好;菜比我做得好的,男女关系不如我透彻。所以,相对美女私房菜显得如此弥足珍贵。  ——胖星儿
【目次】
做好女人,脚趾的性感也不容忽视
单身女人,用优越感盖过恨嫁的心
认清男人,总是在分手之后才恍然
搞定男人,耗得起时间就会有因果
男欢女爱,常被我们误以为是爱情
痴男怨女,可以失恋但不能总受伤
同居,再幸福也不如婚姻塌实
结婚,做了老婆就不用再怕老
目录二
调料词解

■《一学就会做红烧肉》(杨桃文化.美食讲堂系列)[台.苏信川][汕头大学版.2006][PDF]
作者 台.苏信川
出版 汕头大学出版社
版次 2005.09第1版,2006.08第5次印刷
装帧 平装(骑马订)
开本 890*1168 1/16
字数 20千字
页码 30P
ISBN 7-81036-980-6/TS•98
定价 6.00元
Scan by Wildherbs,2009 Shanghai.China
【简介】
红烧与红糟都是独具特色的一种烹调技法,那种美味来自于恰倒好处的调味,在经过烧煮之后,不但使食材充分散发出本身的风味,还具有诱人的色泽与香气。本书提供名店主厨独家心得,让你一学就会,轻松做出不同风味的红烧肉,让你家的厨房总是香气四溢!
【目次】
基本功夫篇
红烧必备的基本调味料
红烧料理材料大观 新鲜肉类的选择、处理与保存
美味料理篇
延伸红烧的美味
延伸红糟的美味

■《食物的往事追忆》[李玉莹][广西师大版.2003][PDF]
作者 李玉莹
出版 广西师范大学出版社
版次 2003.07第1版2003.07第1次印刷
装帧 平装(胶订)
开本 890×1168 1/32
字数 100千字
页码 188P
ISBN 7-5633-4113-7/I•468
定价 13.80元
Scan by Wildherbs,2009 Shanghai.China
【简介】
  玉莹的文笔也许太过朴素无华,因为她不是一个职业作家。她屡屡要我修改她的文章,我却不敢,因为改动多了,她的独特文体又变成了我的“学术语体”文,味道尽失。我说她的文体是广东话和明清诗词小说中的文言融合而成的,没有其他修辞作料,如果用广东话来读,可能更有文味。   本书主要内容分为四个部分:第一部分说的是她的童年,这个九龙城外的世界的主角是她的婆婆,所吃的食物当然广东味十足;第二部分叙述的是她在美国和前夫的生活,伴读又掌厨,普渡众生,内中不乏酸甜苦辣味,也有不少动人但不惊人的情节;第三部分写的是和我一起过的平常日子,妙趣横生,把我的馋相也顺便写进去了;第四部分写的是亲友请我们吃的佳肴,玉莹把它写出来,也以此表达一点我们的感激之情。读者可以随意浏览,随意“啖”各篇的食物,甚或模仿着做,则更会使她快乐万分。——李欧梵
【目次】
辑一 儿时食物
辑二 小巧妇伴读又掌厨
辑三 平常日子的食谱
辑四 亲友佳肴聚温情

■《一学就会做茶叶蛋》(杨桃文化.美食讲堂系列)[台.陈富春][汕头大学版.2005][PDF]
作者 陈富春
出版 汕头大学出版社
版次 2005.09第1版,2005.11第2次印刷
装帧 平装(骑马订)
开本 890*1168 1/16
字数 20千字
页码 30P
ISBN 7-81036-980-6/TS•98
定价 6.00元
Scan by Wildherbs,2009 Shanghai.China
【简介】
此次请到有多年烹饪经验的陈富春老师,不但传授我们如何卤制美味的茶叶蛋,且颠覆一般人对茶叶蛋的做法,让我们认识原来茶叶蛋也可以这么多变,相信在她经验丰富的传授下,您一定更能得心应手。另外本书提供了有关茶叶蛋的各种资料,加深你对茶叶蛋的了解。
【目次】
美味茶叶蛋——小小美味,学问大大
茶叶蛋——口味大变身
风味独特的茶叶蛋料理
茶叶蛋的厨房好帮手 蛋品的延伸料理——品味蛋的无限好滋味

■《一学就会做咸酥鸡》(杨桃文化.美食讲堂系列)[台.李志鸿][汕头大学版.2006][PDF]
作者 台.李志鸿
出版 汕头大学出版社
版次 2005.09第1版,2006.02第3次印刷
装帧 平装(骑马订)
开本 890*1168 1/16
字数 20千字
页码 30P
ISBN 7-81036-980-6/TS•98
定价 6.00元
Scan by Wildherbs,2009 Shanghai.China
【简介】
香酥四溢的人气咸酥鸡,总是让人大排长龙也忍心不住要买!究竟是什么原因让鸡肉在摇身一变成为咸酥鸡之后,就具有这么大的吸引力呢?现在就随着我们一起来破解人气咸酥鸡的美味秘密吧!
【目次】
咸酥鸡美味大破解 自制咸酥鸡
最热门的创意咸酥鸡
咸酥鸡食材大观园 香酥外皮大剖析
美味不流失秘诀
咸酥鸡家族~美味一把罩
隔夜咸酥鸡大变身

■《烹调原理》[台.张起钧][中国商业版.1999][PDF]
著者 台.张起钧
出版 中国商业出版社
版次 1985.05第1版1999.10第2版1999.10第2版第1次印刷
装帧 平装(胶订)
开本 787×1092 1/32
页码 318P
ISBN 7-5044-2077-8/TS•411
定价 14.00元
Scan by Wildherbs,2009 Shanghai.China
【简介】
这本书是一本烹调文化的著作。是由一向以老子哲学名家,撰著《中国哲学史话》,提倡大同理想的张起钧教授完成的。
梁实秋在他的书评里说张先生著烹调原理突破了传统食谱的作风,対烹饪一道作了全盘了解,条分缕析的作理论说明,正所谓庖丁解牛,近于道矣!
引用梁实秋文章的最后一句话:“看张先生的书,令人生出的联想太多了,一时也说不完。对于吃东西不感兴趣的人,趁早儿别看这本书!
【目次】
吴森序
自序
第一篇 烹
第二篇 调
第三篇 配
后记
附录
读《烹调原理》(梁实秋)
再版后记

■《叶子的厨房红宝书》[张昕叶][上海文化版.2006][PDF]
著者 张昕叶
出版 上海文化出版社
版次 2006.03第1版2006.03第1次印刷
装帧 平装(胶订)
开本 889×1194 1/28
页码 140P
ISBN 7-80646-887-0/TS·296
定价 25.00元
Scan by Wildherbs,2009 Shanghai.China
【简介】
伺候自己的吃喝是件很有趣的事情。厨房是个充满人间烟火气的地方,处处透着飘着菜香的温暖。  
有人给“下厨房”的人帖标签,把会做菜作为传统好女人或者新好男人的标准之一,作者觉得挺扯淡的。厨房是让喜爱烹饪的人施展身手、享受生活的舞台,却不应该成为对烹饪并没什么兴趣的人牢笼。以自由的心态对待厨房,厨房才能成为更自由的天地。  
直到,研究生毕业,作者成了朝九晩五的上班族,享受厨房的同时不得不现实一点儿,对一周的食谱有个统筹安排,好适应下班晚、烹饪时间少的局面。卖油翁说:“无他,但手熟尔。”三年的厨艺磨练下来,脑子里储存的家常菜谱已够作者调配出一些省时、易做又美味的晚餐方案。这次能把这些菜谱写成书,和各位同样热爱美食和厨房的朋友们分享,本身也是堪比烹饪之乐的大事趣事。
【目次】
春光灿烂小菜香
菜篮子里的美白养颜工程
无辣不欢
洋色拉和土色拉 
初夏的清爽菜
大有巧妙的家常菜
民以饭为本
水中尤物上餐桌
水果菜肴总动员
秋日解燥菜
原汁原味灼出来
飞鸟与鱼
异域风情款款来
龙套也出彩
冬日汤煲的温暖
卷里有乾坤

■《广式饮茶小点》[金华][云南人民版.2005][PDF]
作者 金华
出版 云南人民出版社
版次 2005.06第1版第1次印刷
装帧 平本(胶订+锁线订)
开本 889×1194 1/24
页码 72P
ISBN 7-222-04420-5
定价 16.00元
Scan by wildherbs,2009 Shanghai.China
【简介】
广式点心师傅秘传手艺全功开!
小碟、春卷、澄粉、肠粉、烧卖、腐衣卷,六大类,22种广式小点
【目次】
广式饮茶小点必备用具
小碟类
春卷类
澄粉类
肠粉类
烧卖类
腐皮卷类

■《中国人的美食-饺子》[赵建民][山东教育版.1999]
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Scan by wildherbs,2009 Shanghai.China
•引言
•追根溯源饺子明身世
•逢年过节饺子唱主角
•农家礼仪饺子显神通
•轶闻趣谈饺子传美名
•文人走笔饺子传真情
•五彩缤纷名饺传世多
•独领风骚饺子逢盛世
•主要参考书目
•后记

■《中餐基础刀工与食材处理》[食谱教学资料][杨桃文化]
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•中菜烹调法
•火候的掌控与专有名词介绍
•基本刀工I 刀具及用具介绍
•基本刀工II 切割介绍
•各种材料前处理方法
•食材分类及清洗流程
•盘饰法

■《过好年,拜拜大补帖》 [资料][杨桃文化]
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•(台湾)迪化街年货采买终极秘技
迪化街采买地图
锵!锵!锵!年货厮杀战即将开始
十大年货采买终极秘技
干货挑选秘诀
10道简易干货料理秘方
从冬至到元宵的拜拜大补帖 教你怎么祈求一年的平安和财运

■《阿芳的私房菜》蔡季芳著 (台视文化10周年回馈版)
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•作者序 迈向下一个10年的起点
•推荐序 我们眼中的“阿芳”
•关于本书 深藏记忆中最贴近生活的味道
•历久不衰的常备菜色
梅汁山药•姜醋花枝
百香果菜心•四刈鱼卤桂笋/咸蚬豆仔/鳗鱼烘蛋/高粱酒蛋/红烧豆腐锅/麻辣鸭血锅/糖醋鸭赏/快锅咖喱牛肉饭/红烧牛腱
•牵动记忆的私房菜色
老爸牛排/胖妈炸鸡/大哥猪排/小妹温泉蛋/酱猪肝/葱烧爌肉锅/麻油六两肉/鲨鱼蛋黄肉/鱿鱼烧芋艿/巧手鱼丸/豆干包/简易道口烧鸡/烟熏猪头皮
•特殊时节的经典菜色
蜜汁火腿卷/电锅腊味饭/守岁水饺/胡椒腌肉/芋枣/黑糖芝麻发粿/旗鱼米粉汤/火烧乌鱼子/乌鱼子苹果卷/焖烧金瓜砖/走油焖肉/葱烤鲫鱼/
•好评不断的乐活风菜色
石头玉米/圣女情人果/勤俭酥/芋泥卷两吃/蒲烧素鳗/素狮子头/手工粉条/小鱼辣椒酱/盐焗茄苳鸡/五色春卷/小时候大饼/抹茶大福/凸糖

■《开始动手煮碗面》台湾繁体版
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•SO EASY宣言
•编者的话
•编者群像
•感谢赞助
•如何使用本书
•作者序
•作者介绍
•煮面密技
种类篇/高汤篇/下面篇/炒面篇/调味料篇/道具篇
黄金炒面/三鲜炒面/西洋风味面/花蛤仔面/虾仁鸡面/广东炒面
•热乎乎汤面
鱼面甘泉/酸辣汤面/鱿鱼羹面/大面羹/笋干味噌面/泡菜火锅面/什锦汤面/海鲜汤面/大卤面/雪菜黄鱼面/牛肉面
•清清爽爽的凉面
日式凉面/抹茶凉面/五福凉面/鸭丝皮蛋面
•小炒干拌面
豆豉香面/牛肉丝拌面/绍子面/肉燥面/炸酱面/担担面/香辣鸡面/咖喱鸡面/牛筋面
•非面面料理
蟹肉粉丝煲/泰式炒河粉/鸭肉冬粉/炒米粉/面疙瘩/猪蹄面线/芋头米粉汤/味噌蒟蒻面/当归面线/蚵仔面线/粿仔条汤/米苔目汤
•立即加入生活俱乐部

■《面食大集合》台湾繁体版
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•翻开中国面点史
•面粉变变变
•冷水面
冷水面制作步骤
片儿川/拨鱼儿面/雪笋肉丝面/素浇面/炒猫耳朵/红烧牛肉面/排骨面/酱拌面疙瘩/大卤面/炸酱面/黄鱼煨面/炝锅面/豆沙锅饼/鲜虾韭黄饺/白菜鲜肉饺/韭菜猪肉饺/红油水饺/牛肉汤饺/菜肉汤饺
•烫面
烫面制作步骤
葱油饼/蛋饼/馅饼/牛肉卷饼/荷叶饼/抓饼/萝卜丝饼/韭菜盒/四喜蒸饺/牛肉蒸饺/花素蒸饺/鸳鸯蒸饺
•发面
发面制作步骤
鲜肉大包/奶黄包/菜肉包子/寿桃/馒头/花卷/银丝卷/盐菜包子/酒酿饼/豆沙包/葱花卷饼/胡椒饼
•油酥面
油酥面制作步骤
车轮酥/红葱咖喱酥/叉烧酥/蛋黄酥

■《好汤45》台湾繁体版
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•作者的叮咛
•高汤的制作
•浓汤篇
花枝羹/银鱼羹/酸辣汤/香菇肉羹/打卤蛋羹/五彩鱼羹/三丝鱼翅羹/浮云鳕鱼羹/雪菜黄鱼羹/酸辣海鲜羹/西湖牛肉羹/鸡茸冬瓜羹/锦绣海上鲜/翡翠鲜虾羹/苋菜豆腐羹/干贝发菜羹/乡下浓汤/奶油南瓜汤/海鲜巧达汤/奶油玉米浓汤/鲜菇酥皮浓汤
•清汤篇
鸡片丝瓜汤/柴把鸭汤/芦笋鸡球汤/凤梨苦瓜鸡/鱼鲞蛤蜊鸡汤/鲍鱼竹笙炖鸡汤/冬菇蹄筋凤爪汤鲍鱼肚片汤/山东海参汤/连锅汤/川三片/排骨鲜笋塘/海带丝排骨汤/扁尖冬瓜排骨汤/蕃茄排骨酥汤/清炖牛肉汤/罗宋汤/虾丸汤/蘑菇双鲜/酸菜鱿鱼汤/味噌鱼汤/泰式酸辣海鲜汤/萝卜丝鲜鱼汤/越式鱼酸汤/姜丝虱目鱼肚/西洋菜鱼片汤/酸菜蚵仔汤/菠菜猪肝汤/油豆腐细粉汤/鲜海苔蛋花汤/洋葱汤/培根蔬菜汤/意大利蔬菜汤

■《找寻最爱的汤品》台湾繁体版
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•存放在冷冻库中的鸡汤作法
•对身体有益的美食 蔬菜调制而成的各种汤品
意大利蔬菜通心粉汤/鲜疏蕃茄汤/萝卜通心粉汤/嫩竹笋汤/花椰菜炖肉丸子汤/荷兰芹大蒜汤/新鲜蕃茄冷汤/泰式酸辣蕃茄汤/蒸高丽菜鸡汤/黄瓜酸奶汤/蚕豆奶油浓汤/百里香蔬菜汤/滑软白菜汤/秋葵汤
•人气最旺的汤中之王-浓汤 沉浸在享受浓汤的幸福里
玉米浓汤/芦笋浓汤/扁豆浓汤/日式百合浓汤/菠菜味噌浓汤/蕃茄红椒冷汤/马铃薯冷汤/南瓜奶油冷汤/蘑菇奶油浓汤/青豆浓汤
•享受暖呼呼的热汤 寒冬的最佳汤品
焗乳酪法式洋葱汤/蛤蜊杂烩汤/脆皮派香肠蘑菇汤/竹笋鸡肉汤/黄豆牡蛎汤/四川风味担担汤/大蒜汤/凤翅萝卜泥汤
•在特别的日子共同分享的美好滋味 不上餐馆,在家也可品尝到专家级的美食喔!
清炖牛肉汤/蔬菜肉汤冻/水煮荷包蛋冷汤/普罗旺斯鱼汤/地中海鱼汤/蛤蜊扁豆汤/牛尾汤/蔘鸡汤
•任何菜色都十分搭配的汤品 细选独特风味的精致好汤
甜菜肉汤/韩式辣味噌汤/五花牛肉菜根汤/蘑菇猪肉汤/带骨鸡肉白菜汤/韩式泡菜汤/茶碗蒸/胡椒风味冬瓜粉丝汤/仿鱼翅粉丝汤/马铃薯青菜汤/榨菜肉片芹菜汤/酸辣汤/鸡肝水田芥汤/芝麻风味葱烧鸡肉汤/微辣鸡肉汤/咖喱扁豆汤/鸡绞肉豆腐汤/香煎蛋汤/混沌汤/碎豆腐汤/日式黄麻嫰菜汤/混沌皮汤/中式玉米蛋花汤

■《月饼制作电子书》[食谱教学] [杨桃文化]
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•传统好滋味 卡通新造型 一网打尽
•简单步骤 让你现学现吃
•6种必学月饼皮 让你包出百变的满分月饼!
•中式月饼篇
•吃月饼就要配靓饮
•时尚新月饼篇

■《20道快速料理》[苹果日报版]
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•拌酱
肉香方便蘸酱
2步骤做拌面酱
•电锅料理
冬瓜海鲜盅/蛋豆腐明月蒸/桂圆甜肉糯米糕/蜜瓜竹笙肉片汤
•微波料理
蒜泥烘虾/烤牛小排
•电磁炉料理
韩式马铃薯煎饼/南瓜墨鱼炖饭
•冷冻食材变身
馒头双鲜/酥皮泡菜鳗/焗烤牛肉塔
•台风天简易变身
剩饭变身:饭团可乐饼
水饺皮变身:泡菜炒水饺皮
泡面创意变身1:泰式酸辣沙拉面+蔬菜
泡面创意变身2:韩式泡菜干面+菇香
玉米罐头变卷饼:玉米塔可卷
玉米罐头变点心:玉米花椰蛋塔

■《粽香端午》[食谱教学]. [杨桃文化]
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•北粽Q南粽香,吃到嘴里都是家乡好滋味
南部粽特色
北部粽特色
•烧肉粽和甜辣酱的跨世纪交情
•中国第一位百变天后-粽子
•稀奇古怪粽子大集合

■《都市香料栽培指南》[杨桃文化]
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•香草小档案
百里香/薰衣草/迷迭香/鼠尾草/罗勒
•香草栽培与养护
插枝法/播种法/压条法/如何施肥?/如何换盆?
•阳台变成小型市民农园啰!
矮种木瓜/莴苣
•居家园艺
•辛香料的栽培
•随手摘取香料入菜
•烹调常用辛香料
东方香料/西洋香料
•辛香料自己动手种 都市农夫的乐趣
葱/辣椒/九层塔/大蒜
•辣椒大比划!
生鲜辣椒 红辣椒 青辣椒 泰国辣椒
干辣椒

■《帮心爱的宠物作料理》王慧玉文[杨桃文化]
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•PART1狗狗餐百分百魅力
•牧人小姐教你DIY作宠物料理
旺旺圆满小火锅/原味香酥鲜鱼饼
•豪华烘焙的狗狗餐
匹萨起司烤鸡胸块/奶油起司小饼/烤意大利面/牛肉球/角豆蛋糕
•简朴自然的狗狗餐
土司卷/乐狗饭团/狗狗松饼
•狗狗营养常识
•PART2宠爱你家的喵~宝贝
•超精致猫咪罐头
•猫咪也疯狂 爱不释手的玩具
•猫咪餐厅1 抽个时间,和猫喝杯咖啡吧!
•猫咪餐厅2 猫的公关公司-躲猫猫餐厅
•为你的猫咪宝贝亲手作猫树
•24H喵喵急诊医铺
•猫咪食谱点心大公开 给宝贝猫咪来个冬令进补
•DIY超鲜美猫咪蛋糕
•猫咪饮食禁忌,不可不知!
•DIY卡哇伊猫咪点心
三色猫饼干/无盐起司蛋糕/猫咪布丁/双色鲷鱼卷/茶巾蛋包饭

■[台湾150种人气好料理] .杨桃文化.扫描版.pdf
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•好料理NO.1 意大利面
22道意大利面
煮出意大利面不败秘诀
速配酱汁+面条与酱汁搭配
青酱意大利面/鲔鱼蔬菜蝴蝶面/蕃茄乳酪宽版面/椰虾螺旋面/淡菜青豆斜管面/茄香辣贝壳面/香蒜橄榄油面/鳀鱼洋葱面/青豆培根车轮面/青豆蘑菇螺旋面/焗海鲜通心面/香辣海鲜面/意式香蒜蛤蜊面/墨鱼意大利面/传统烤千层面/红花起司蝴蝶面/烟熏压胸笔管面/熏鲑鱼千层面/培根奶油天使细面/野菇白酒细扁面/意大利面名店走访
•好料理NO.2 必备酱料
36种经典中式酱料
常备酱料Diy 油葱酥 蒜酥
12道中式经典蘸酱
30道中式经典作菜酱
宫保酱 XO酱/京都排骨酱 糖醋酱/麻婆酱 香酒汁/干烧酱 京酱/麻辣汁 浏阳豆豉酱/沙茶辣酱 镇江醋汁/鱼香酱 蒜泥酱/三杯酱 沙嗲酱/台式红烩海鲜酱 咕咾蜜汁/西汁 芥末汁/酸辣汁 高升排骨酱
•好料理NO.3 炸物
20种炸物好吃秘方
酥脆裹粉大评比
进入超鲜味炸物的第一步
老是炸的“焦”滴滴吗?教你怎么正确判断油温
大鸡排/香炸鸡肉串 排骨酥/日式炸猪排 可乐饼/炸鸡翅 盐酥鸡 五香鸡卷/糖醋鱼/炸虾天妇罗 腐皮鲜虾卷/蚵嗲 魟魠鱼块/杏片虾球 蛋香鲜鱿 五味花枝/棺材板 炸年糕/脆皮马蹄糕 美式炸热狗 花椰菜
•好料理NO.4 厚蛋烧
21种超简单厚蛋烧
蛋料理的厨房好帮手
美味厚蛋轻松变 平底锅V.S圆锅
酱油风味厚蛋烧 鳗鱼风味厚蛋烧/鲔鱼风味厚蛋烧 鲜虾风味厚蛋烧/吻仔鱼厚蛋烧 日式厚蛋卷/原味厚蛋包 太卷/青蚵厚蛋烧 萝卜干厚蛋烧/韩式泡菜厚蛋烧 香草厚蛋烧/缤纷厚蛋烧 蛋堡/厚蛋烧握寿司/三色厚蛋/红豆风味厚蛋烧
•好料理NO.5 丼饭
25道美味丼饭
丼饭料理常用的特殊调味料
柴鱼昆布高汤
他人酱汁/深川酱汁/牛丼/炸猪排丼/亲子丼/天妇罗酥饼丼/三色鸡松丼/蒲烧鳗玉子丼/深川丼/寿喜烧丼/腐皮丼/他人丼/鲔鱼酪梨丼/吻仔鱼坚果丼/东坡丼/根茎时蔬丼/姜汁烧肉丼/鲜菇丼/唐扬炸鸡丼/麻婆豆腐丼/蕃茄滑蛋丼/石锅拌饭/起司鸡肉丼/咖喱海鲜丼/焗烤干贝丼
•好料理NO.5 牛肉面
26种不吃后悔的牛肉面
牛肉面的速配面条
中式牛骨高汤/牛骨高汤/红烧汤头/清炖汤头/药炖汤头/麻辣汤头/半筋半肉牛肉面/葱烧牛肉河粉/茄汁牛肉面/原汁牛肉面/香辣牛肉面/辣味绍子面/芋香椰汁牛肉河粉/红烧黄牛肉面/鲜嫩牛肝面/药炖肉骨茶牛肉面/姜汁牛肉面/咖喱牛肉面/酸辣牛柳细粉/酱烧牛筋冬粉/清炖半筋半肉牛肉面/爽口牛腰面/川味牛肉拉面/寿喜烧拉面/蚝油卤牛肚/港式卤水牛腱

■[东洋风味料理]台湾繁体.扫描版
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龙虾生鱼片/加魶鱼生鱼片(鯛)/鰺鱼(四破鱼)/草虾生鱼片/九孔生鱼片/鱚鱼生鱼片(梭)/握寿司/花寿司/卷寿司/铁炮卷/玉子卷寿司/干瓢卷/小黄瓜卷/梅干卷/明虾沙拉/虾手卷•芦笋手卷/苦瓜芹菜沙拉/螃蟹酢/章鱼酢/虾酢/鳕鱼肝酢/山芋•秋葵酢/蛤吸/松茸吸/味噌汁/日式凉麫/饭团/牛蒡炒牛肉/握寿司作法/寿司蛋作法/寿司饭作法(寿司酢)

■[好吃的意大利面]台湾繁体.扫描版
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•品尝好吃的意大利面
成功的意大利面煮法
•意大利面图鉴
让意大利面变得更好吃的意大利食材①橄榄油&西洋醋
•令人食指大动的餐桌
为餐桌加分的调味品/意大利式的餐桌布置/充满日式乐趣的餐桌布置
•做意大利面必备的工具
•正统意大利面
肉酱面/培根蛋面/蛤蜊面/墨鱼面/杰诺北哲风味面
让意大利面变得更好吃的意大利食材②乳酪&香料
•特殊的意大利面风味
蕃茄口味的意大利面/简易蕃茄酱面/阿马特里伽风/鸡肉及豆类/圣女鳕鱼/阿拉伯风味/蕃茄紫苏面/墨鱼螃蟹面/女神面
•食用油口味的意大利面
蒜片辣椒面/鱼干包心菜面/鲔鱼蘑菇面/田园意大利面
•奶油口味的意大利面
火腿豌豆奶油面/蘑菇奶油面/青椒玫瑰酱/火腿意式乳酪
让意大利面变得更好吃的意大利食材③加工品
•意大利面和酒的亲密关系
•创意意大利面
•日式意大利面
日式蘑菇面/咸鳕鱼子和青紫苏/酸桔酱菜面/咸鲑鱼芝麻面/樱花虾腰果面/梅子鸡柳/纳豆蔬菜面
•冷面的秘诀
沙拉意大利面/蕃茄与柠檬/黄瓜和玉米/蕃茄沙尔莎
•意大利汤面
培根白菜汤/蔬菜浓汤/蛤蜊汤/意式蔬菜汤
•奶油焗面
菠菜火腿焗面/生蕃茄焗面/焗白酱通心粉
•餐后的咖啡时间
•简单又美味的开胃菜
•吃面前先来一盘蔬菜沙拉或小菜
橄榄面包•焗蕃茄/炸茄子•蒜味蘑菇/起司芦笋•蕃茄沙拉/腌南瓜红椒•蘑菇沙拉
•为意大利面加味,简单的意式小菜
雪利牛排•生姜油烤虾
蓝莓起司肉片•马雷
•与日式意大利面搭配的小菜
烤鸡肉•烤沙丁鱼/菠菜松子沙拉•莴苣沙丁鱼沙拉•葡萄柚芹菜沙拉
INDEX FOR ENJOY COOKING

■[品味迷人的咖啡滋味]杨桃文化.扫描版
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•不在左岸也能品味美好时光 在家煮一杯好喝咖啡
咖啡精选大师Gloria-咖啡是我生活的一部分
咖啡V.S.甜点的美味关系
好喝第一步-认识咖啡豆
好喝第二步-妥善照顾咖啡豆
好喝第三步-开始煮咖啡啰!
花十分钟认识咖啡
目前极品咖啡的当红明星
•咖啡豆VS.壶具 为自己泡杯适宜的咖啡
•品味咖啡 啜饮着沁心的香醇,悠哉享受属于自己的时间。
冲泡一杯好喝的咖啡
特调咖啡小品
•咖啡吧柜大师的极致拉花秀
•周休二日古坑旅游札记~游山玩水的恋恋咖啡之旅
•浪漫梦想家咖啡馆创业哲学

■[韩餐料理攻略].简体中文.文字版
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酱汤泡饭/牡蛎饭/排骨/荏子鸡汤/芥末菜/杂菜/腌白菜/拌饭/松糕/绿豆煎饼/土豆艾蒿饼/烤牡蛎串(石火烤肉串)包馅的糕/兆朗年糕汤/南瓜膳/九折阪/红蛤蜊/牛杂碎汤/炖牛尾汤/艾蒿汤/大枣粥/炖年糕/厚糕/蔘鸡汤/开城炖萝卜/荠菜大酱汤/酱小鱿鱼/高粱煎豆包儿/泡菜

■[法式烤箱料理]繁体中文.扫描版
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•自序
•新手下厨Q&A
器具篇/材料篇/技巧篇
•材料介绍
生鲜食品
调味料/油
香料
•高汤的制作
鸡高汤/鸡浓缩汁/鱼汁/深色牛高汤/牛浓缩汁
•鸡肉类
•海鲜类
•米饭 马铃薯 蔬菜类
•肉类



目录

■《一学就会炒河粉》(杨桃文化美食讲堂系列)[台.李德全][汕头大学版.2005][PDF]
【目次】
河粉料理基本功夫
解开河粉王国的秘密
美味河粉的搭配酱料
料理河粉的绝招
干炒牛河
河粉Q&A美味大出击
美味河粉料理篇
炒出极品美味的河粉料理(星洲炒贵刁,泰式炒河粉,客家炒粄条,虾酱炒河粉,潮州炒粿条)煮出原味精华的河粉料理(猪脚河粉砂锅煲,海鲜汤河,杂丸汤河,牛肉汤河)
烩出口感浓郁的河粉料理(豉椒排骨河粉,咖喱牛腩烩汤河)
独创新意的河粉料理(红油拌河粉,河粉寿司,鸡丝河粉卷)

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    小贴士:
  1. 类似“顶”、“沙发”之类没有营养的文字,对勤劳贡献的楼主来说是令人沮丧的反馈信息。
  2. 提问之前请再仔细看一遍楼主的说明,或许是您遗漏了。
  3. 勿催片。请相信驴友们对分享是富有激情的,如果确有更新版本,您一定能搜索到。
  4. 请勿到处挖坑绊人、招贴广告。既占空间让人厌烦,又没人会搭理,于人于己都无利。
  5. 如果您发现自己的评论不见了,请参考以上4条。