《中国8大菜系食谱》[RMVB]

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引用(zoxnewpower @ 2009-08-10, 02:21 PM)

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把下列内容复制存为：八大菜系总目录.TXT
即可通过查找关键字的方式找到各种不同的菜谱，
例如你要做泥鳅的菜，输入关键字“鳅”即可！
是不是更方便啊？祝大家使用愉快！（湘∵永州）

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顺序－－湘，川，浙，粤，鲁，徽，苏，闽。
二〇〇九年八月十日星期一 下午1时51分 整理！


A：湘菜目录

1) 菠萝鱼
2) 豉椒烧白鳝
3) 豆椒焗膏蟹
4) 剁椒蒸鲴鱼
5) 芙蓉鲤鱼
6) 芙蓉虾塔
7) 干炸鳅鱼
8) 干蒸活鱼
9) 海参蒸盆
10) 荷花鱼肚
11) 红烧鳝片
12) 红烧鱼皮
13) 红煨水鱼裙边
14) 姜汁青口
15) 椒盐青虾
16) 金鱼戏莲
17) 开屏柴把桂鱼
18) 腊肉炖鳝片
19) 龙女一斛珠
20) 麦穗鱿鱼
21) 目鱼炒韭菜
22) 清汤鱼肚
23) 生爆水鱼
24) 酸辣笔筒鱿鱼
25) 香辣麻仁鱼条
26) 鸳鸯鲤
27) 原汁武陵水鱼
28) 子龙脱袍
29) 祖庵玉结鱼翅
30) 荷包豆腐
31) 龟羊汤
32) 麻圆团
33) 奶汤双味
34) 脑髓卷
35) 清汤火方草茹
36) 秋叶饺
37) 鳅鱼附豆腐汤
38) 鳅鱼羹蒸蛋
39) 双麻萝卜饼
40) 四喜饺
41) 鲜蘑汤泡肚
42) 香烹小青虾
43) 一品海参
44) 银芽鲩鱼片
45) 银针鸡汁鱼片
46) 油焖火焙鱼
47) 鱿鱼炒肉丝
48) 船拐子肉
49) 豆椒肉丝
50) 红色烧牛蹄筋
51) 奶汤生蹄筋
52) 焦炸肥肠
53) 酸辣狗肉
54) 冬笋腊肉
55) 发丝牛百叶
56) 红煨牛肉
57) 苦瓜酿肉
58) 软酥猪腰
59) 蒜子鞭花
60) 豆荚炒腊肉
61) 罐焖八仙
62) 红煨羊蹄花
63) 腊味合蒸
64) 软炸里脊
65) 五香焦肉
66) 豆椒排骨
67) 桂花蹄筋
68) 烩牛脑髓
69) 蜜汁火方
70) 砂锅炖狗肉
71) 走油豆豉扣肉
72) 板栗煨鸡
73) 东安子鸡
74) 老姜鸡块
75) 桃源铜锤鸡腿
76) 油淋庄鸡
77) 爆炒血鸭
78) 芙蓉鸡片
79) 麻辣子鸡
80) 五元全鸡
81) 原蒸鸡酥丸
82) 虫草柴把鸡
83) 红煨八宝鸭
84) 麻仁香酥鸭
85) 鲜蘑烩鸽蛋
86) 左宗棠鸡
87) 酸焖鸡三件
88) 黄焖子铜鹅
89) 清汤滑鸡球
90) 香桃鹌鹑蛋
91) 四生片火锅
92) 鱼丸火锅
93) 冰糖香莲
94) 糖醋沅白
95) 海星玉笋
96) 油焖双冬
97) 花茹无黄蛋
98) 油炸臭豆腐
99) 家乡豆腐
100)姊妹团子



B：川菜目录

1) 白菜卷肉
2) 白汁鱼肚
3) 板栗烧鸡
4) 棒棒鸡
5) 菠饺银肺汤
6) 菠饺鱼肚
7) 陈皮牛肉
8) 陈皮兔丁
9) 陈皮鳝段
10) 虫草鸭子
11) 川北凉粉
12) 椿芽烘蛋
13) 葱酥鲫鱼
14) 醋溜凤脯
15) 醋熘鸡
16) 大杂烩
17) 灯笼明虾
18) 东坡肉
19) 东坡鱼
20) 夫妻肺片
21) 干贝烧三圆
22) 干烧鲜鱼
23) 干烧岩鲤
24) 干烧鱼翅
25) 干煸牛肉丝
26) 肝腰同炒
27) 歌乐山辣仔鸡
28) 宫保鸡丁
29) 锅巴肉片
30) 锅贴鱼片
31) 荷叶蒸肉
32) 核桃泥
33) 合川肉片
34) 红烧甲鱼
35) 回锅肉
36) 鸡豆花
37) 家常绍子海参
38) 姜爆鸭丝
39) 菊花甲鱼
40) 开水白菜
41) 口袋豆腐
42) 赖汤圆
43) 乐至猪肝
44) 连锅汤
45) 龙眼苦瓜
46) 龙眼烧白
47) 绿豆冻肘
48) 萝卜炖牛腩汤
49) 麻酱凤尾
50) 麻婆豆腐
51) 蚂蚁上树
52) 麦穗鱿鱼
53) 毛肚火锅
54) 玫瑰锅炸
55) 魔芋烧鸭
56) 泡菜鱼
57) 茄汁鱼卷
58) 清汤麦穗肚
59) 清蒸杂烩
60) 清炖牛尾汤
61) 瓤花菜
62) 瓤莲藕
63) 三鲜鲍鱼
64) 珊瑚雪花鸡
65) 珊瑚雪卷
66) 生爆盐煎肉
67) 生片菊花火锅
68) 生烧鸡翅
69) 双吃扳指
70) 双色鱼丸
71) 水晶南瓜麻辣鸡
72) 水晶鸭方
73) 水煮牛肉
74) 四川泡菜
75) 四味鲍鱼
76) 四味醉活虾
77) 四喜吉庆
78) 四鲜肉脯
79) 酸辣海参汤
80) 蒜泥白肉
81) 糖醋脆皮鱼
82) 糖醋排骨
83) 犀浦鲶鱼
84) 响铃海参
85) 油焖笋尖
86) 鱼香八块鸡
87) 鱼香贝串
88) 鱼香脆皮全鸡
89) 鱼香大虾
90) 鱼香鹅黄肉
91) 鱼香墨鱼花
92) 鱼香全鸭
93) 鱼香肉丝
94) 鱼香酥皮兔糕
95) 鱼香油菜
96) 鸳鸯火锅
97) 圆笼粉蒸肉
98) 枣糕
99) 樟茶鸭子
100)竹荪肝膏汤



C：浙菜目录

1) 一品南乳肉
2) 三片敲虾
3) 三丝鱼卷
4) 三丝敲鱼
5) 东坡肉
6) 串炸白鳝
7) 五味煎蟹
8) 八宝豆腐
9) 八宝膏蛑饭
10) 冰糖排骨
11) 冰糖甲鱼
12) 单腐
13) 南肉春笋
14) 卤鸭
15) 双色芙蓉蛋
16) 双味蝤蛑
17) 双味对虾
18) 双味鸡
19) 叫化童鸡
20) 头肚醋鱼
21) 奉化摇蚶
22) 宁式鳝丝
23) 宋嫂鱼羹
24) 密汁火方
25) 干菜焖肉
26) 干炸响玲
27) 拌海蛰皮
28) 挂霜荸荠丸
29) 排南
30) 斩鱼圆
31) 杭三鲜
32) 杭州酱鸭
33) 松炸虾球
34) 栗子冬茹
35) 栗子炒子鸡
36) 桂花大肠
37) 桂花鲜栗羹
38) 桔络明骨
39) 椒盐鲳鱼
40) 武林熬鸭
41) 沙锅鱼唇
42) 油焖春笋
43) 油爆大虾
44) 清汤越鸡
45) 清汤鱼圆
46) 火踵神仙鸭
47) 火踵蹄膀
48) 火腿蚕豆
49) 炒弹涂片
50) 炒豆腐松
51) 炸熘黄鱼
52) 炸蛏筒
53) 烩金银丝
54) 爆墨鱼卷
55) 生爆鳝片
56) 白鲞扣鸡
57) 白松鱼圆
58) 砂锅鱼头豆腐
59) 碧绿炒虾卷
60) 糟鸡
61) 素烧鹅
62) 红烧卷鸡
63) 细沙羊尾
64) 绍式虾球
65) 绣球扒鸡
66) 翡翠鱼珠
67) 腐皮包黄鱼
68) 腐衣龙头鱼卷
69) 芙蓉鱼片
70) 苹果虾环
71) 茄汁烹鱼丝
72) 茄汁鱼饼
73) 茄汁鱼卷
74) 荷香鱼脯
75) 荷叶粉蒸肉
76) 蒜子鱼皮
77) 蕃虾锅巴
78) 藏心鱼丸
79) 虾子冬笋
80) 蛏子把
81) 蛤蜊氽鲫鱼
82) 蟹酿橙
83) 西糊醋鱼
84) 西糊莼菜汤
85) 酒蒸鸡
86) 酥炸鸭子
87) 酱鸭舌
88) 醉蟹
89) 锅ta跳鱼
90) 锅烧河鳗
91) 锅塌菜卷
92) 锦秀鱼丝
93) 雪菜大汤黄鱼
94) 雪花鱼丝羹
95) 香蕉黄鱼夹
96) 高汤龙头鱼
97) 鱼珊瑚
98) 鱼头浓汤
99) 鸡火二丁
100)龙井虾仁



D：粤菜目录

1) XO酱爆象拔蚌
2) 八定冬瓜盅
3) 大良炒牛奶
4) 东江酿豆腐
5) 东瀛刺身
6) 富贵庆有余
7) 广东葱油饼
8) 国泰民安
9) 家乡煎酿椒子
10) 姜葱炒羔蟹
11) 姜葱焗鲤鱼
12) 千岛玉带
13) 乾隆鲍鱼
14) 三文鱼拼北极贝
15) 五彩炒蛇丝
16) 五柳鲩鱼
17) 彩凤入冬林
18) 掌上明珠
19) 时菜烩猪红
20) 普宁豆酱鸡
21) 柱侯焗乳鸽
22) 桑拿基围虾
23) 梅菜扣肉
24) 榄仁鸡丁
25) 水茹扒芥菜胆
26) 油泡螺球
27) 油泡鱼青丸
28) 清汤蟹丸
29) 清汤烩鱼肚
30) 清蒸大红羔蟹
31) 清蒸桂鱼
32) 清蒸鲈鱼
33) 渔港耀升辉
34) 游龙迎千禧
35) 滑蛋鲜虾仁
36) 潮州冻蟹
37) 潮式滷水鹅头
38) 潮式滷水拼盘
39) 炒黄鳝丝
40) 炒绵羊丝
41) 煎酿茄子
42) 燕汁扒瓜脯
43) 玉带彩螺衣
44) 玫瑰黄金卷
45) 玫瑰豉油乳鸽
46) 琵琶牛鞭花
47) 瑞士凤尾虾
48) 白焯螺片
49) 百花金钱迎千禧
50) 碧绿鸳鸯鱿
51) 碧绿鳜鱼卷
52) 竹笙西湖牛肉羹
53) 糖醋咕噜肉
54) 紫萝鸭片
55) 红烧三冬
56) 红烧鲍鱼
57) 红烧大鲍翅
58) 红烧海参
59) 红烧水鱼
60) 潮州煎面
61) 纵横海陆空
62) 翠玉双宝扎
63) 耙卜炖鲜陈肾
64) 脆皮石岐鸽
65) 脆皮炸酿大肠
66) 芋丝金蒜骨
67) 荔浦扣肉
68) 菊花三蛇羹
69) 菜远炒田鸡
70) 菜脯白饭鱼
71) 萝卜酥饼
72) 蒜香烧鸡
73) 蒜子瑶柱脯
74) 蒜子焖TANG鱼
75) 蒜茸蒸元贝
76) 虾子扒海参
77) 蛋茸牛肉羹
78) 蜜汁烧鳝
79) 蜜豆咸肉
80) 西芹生鱼片
81) 豉椒炒鳝片
82) 避风塘塘茄子
83) 效外大鱼头
84) 金华带子夹
85) 金华银针
86) 金瑶小炒皇
87) 雪影珊瑚
88) 韭黄炒鸡丝
89) 顺德鱼生
90) 香滑鲈鱼球
91) 香煎芙蓉蛋
92) 鲍汁鸡腰
93) 鲜虾烩冬瓜茸
94) 鸡肉烩鱼丝
95) 麦穗花鲜鱿
96) 龙蚌相争
97) 龙皇鱼肚羹
98) 龙赛螺弘
99) 龙虾刺身
100)龙虾两吃



E：鲁菜目录

1) kao大虾
2) 八宝葫芦鸭
3) 八宝辣酱
4) 扒牛肉条
5) 扒原壳鲍鱼
6) 拔丝白薯球
7) 拔丝金枣
8) 板炸虾串
9) 板炸芝麻虾
10) 爆三样
11) 爆双脆
12) 布袋鸡
13) 炒珍肝
14) 葱椒鸡
15) 葱烧海参
16) 葱油鲤鱼
17) 醋椒鱼
18) 醋烹对虾
19) 带子上朝
20) 德州扒鸡
21) 冻粉拌鸡丝
22) 豆腐箱
23) 凤眼螺片
24) 芙蓉三鲜鱼丸
25) 浮油鸡片
26) 挂霜白果
27) 锅烧肘子
28) 海参扒肘子
29) 荷叶肉
30) 蝴蝶海参
31) 怀抱鲤
32) 黄葱扒蹄筋
33) 黄焖鸡块
34) 黄焖鸭肝
35) 黄鱼豆腐羹
36) 酱汁鸭子
37) 浇汁鱼
38) 焦熘里脊
39) 金银裹蛎子
40) 九转大肠
41) 卷煎
42) 葵花鱼
43) 兰花扒鸡茸豆腐
44) 栗子鸡
45) 两吃干贝
46) 两吃鲤鱼
47) 熘黄菜
48) 卤灌大肠
49) 蜜汁山药
50) 奶汤鸡脯
51) 奶汤鸡块
52) 奶汤银肺
53) 奶汤鱼翅
54) 奶汤元鱼
55) 南煎丸子
56) 酿荷包鲫鱼
57) 烹对虾段
58) 拼什锦合菜
59) 葡萄鱼
60) 炝腰花
61) 清炖加吉鱼
62) 清氽蛎子
63) 清蒸加吉鱼
64) 雀巢五彩鸡丝
65) 群龙戏珠
66) 肉茸豆腐
67) 如意海参
68) 软熘桂鱼
69) 三美豆腐
70) 三丝鱼翅
71) 山东海参
72) 山东蒸丸
73) 珊瑚菜卷
74) 烧安南子
75) 烧素烩
76) 烧占肉
77) 什锦西瓜盅
78) 四喜丸子
79) 松鼠鱼
80) 酥海带
81) 酥肉
82) 糖醋鲤鱼
83) 氽黄管脊髓
84) 五香酱鸡
85) 五香酱肉
86) 香麻大排
87) 象眼鸽蛋
88) 绣球干贝
89) 雪梨凤翅
90) 芫爆鱿鱼卷
91) 油淋鸡
92) 雨前虾仁
93) 鸳鸯蛋
94) 鸳鸯戏水龙凤汤
95) 云片猴头
96) 炸豆沙苹果圈
97) 炸鸡球
98) 炸脂盖
99) 纸包鸡
100)醉腰丝



F：徽菜目录

1) 八公山豆腐
2) 八宝鳜鱼
3) 冬茹鸡饺
4) 冰茶鸽蛋
5) 凤翅炖鳝段
6) 凤胎鱼翅
7) 包公酥鱼
8) 包河藕排
9) 发菜甲鱼
10) 古法贡鱼球
11) 古黟墨子糕
12) 巢湖银鱼球
13) 干贝萝卜
14) 捶鱼烧麦
15) 曹操翼排
16) 椿芽纸包虾
17) 河半鲜
18) 淡菜酥腰
19) 炒虾丝
20) 白切鸡
21) 白玉饺
22) 百子凤翅
23) 红扒野鸭
24) 悲翠银鱼
25) 腐乳爆肉
26) 腐乳鸡翅
27) 荷花鸡腐
28) 荷香瓜脯
29) 荸荠圆子
30) 豆花香茹
31) 贡菜鳝丝
32) 鞭笋野鸭块
33) 华佗鲜龙虾
34) 君兰鳗鲡
35) 夹心虾糕
36) 夹玉贡枣
37) 徽州栗球
38) 徽州蒸鸡
39) 枇杷肝
40) 梅花鱼肚
41) 椒盐蹄膀
42) 火腿炖甲鱼
43) 火腿炖鞭笋
44) 火茸菊花笋
45) 牡丹桂鱼
46) 玛瑙鸡翅
47) 红梅虾朵
48) 红烧划水
49) 红烧鹅掌
50) 红酥鳝段
51) 花茹石鸡
52) 花蕊海参
53) 菊花鸡丝
54) 葵花虾饼
55) 蜜汁红芋
56) 酿芙蓉鸡片
57) 酿鹌鹑
58) 金钱冬瓜盅
59) 金银蹄鸡
60) 馄饨鱼
61) 馄饨鸭子
62) 麦穗鱼
63) 麻仁酥香鸡
64) 麻茸茶酥
65) 黄山炖鸽
66) 龙图鳝鱼
67) 五彩皮丝球
68) 人参鱼
69) 什锦虾球
70) 双味石鸡
71) 屯溪醉蟹
72) 朱洪武豆腐
73) 杨梅元子
74) 歙味笋丝
75) 炸冬茹
76) 炸熘仔鸡
77) 玉兰冬笋
78) 玉板蟹
79) 珍珠元子
80) 生烙石鸡
81) 皖北金丝羊
82) 竹节鳝鱼
83) 竹荪鱼翅
84) 芝麻鸡排
85) 苔干羊肉丝
86) 荠菜元子
87) 葡萄鱼
88) 蟹黄海参
89) 蟹黄芙蓉鱼
90) 蟹黄虾盅
91) 蟹黄鲍鱼
92) 软炸石鸡
93) 酥糊里脊
94) 雨后春笋
95) 雪花猕猴桃
96) 雪衣虾卷
97) 香炸虾脑
98) 香煎银鱼
99) 鱼咬羊
100)鲜虾南瓜



G：苏菜目录

1) 白汁元鱼
2) 碧螺虾仁
3) 炒软兜
4) 春笋烧鱼
5) 大蒜烧鳝段
6) 芙蓉鲜贝
7) 宫灯大玉
8) 瓜姜鱼丝
9) 锅贴干贝
10) 红烧甩水
11) 黄焖鳗
12) 梁溪脆鳝
13) 南腿裙边
14) 彭城鱼丸
15) 炝虎尾
16) 清炒虾仁
17) 清汤鱼丸
18) 清蒸大闸蟹
19) 软炒全蟹
20) 上汤鱼翅羹
21) 松子鱼米
22) 天下第一菜
23) 天下第一鲜
24) 五香酥鱼
25) 虾籽海参
26) 虾籽河鳗
27) 香脆银鱼
28) 响油鳝糊
29) 蟹黄扒翅
30) 蟹黄大白菜
31) 蟹黄豆腐
32) 蟹黄鱼肚
33) 雪菜鱼片
34) 熏鱼
35) 银丝干贝羹
36) 银鱼莼菜汤
37) 油爆虾
38) 冰糖扒蹄
39) 翡翠蹄筋
40) 酱千层顺风
41) 金玉满堂
42) 卤叉烧
43) 清炖兔子
44) 清蒸蟹粉狮子头
45) 素火腿
46) 糖醋排骨
47) 无锡肉骨头
48) 樱桃肉
49) 镇江肴肉
50) 百花酿豆腐
51) 大煮干丝
52) 蝶恋花
53) 松鹤延年
54) 炖菜核
55) 芙蓉莼菜
56) 鸽蛋圆子
57) 桂花糯米藕
58) 果味南瓜
59) 琥珀桃仁
60) 花色菜卷
61) 鸡油菜心
62) 酒醉冬笋
63) 烂糊
64) 丽花茭白
65) 凉拌蜇丝
66) 卤香茹
67) 青团子
68) 五味干丝
69) 香橙三鲜
70) 雪菜冬笋
71) 炒血糯八宝饭
72) 花色蒸饺
73) 黄桥烧饼
74) 鸡丝春卷
75) 鸡子大饼
76) 绿豆印糕
77) 萝卜丝饼
78) 糯米烧麦
79) 藕粉圆子
80) 三丁包子
81) 双麻酥饼
82) 苏式月饼
83) 虾仁两面黄炒面
84) 羊糕
85) 玉兰饼
86) 枣泥拉糕
87) 葱油鸡
88) 冻鸭掌
89) 豆苗山鸡片
90) 姑苏鸭方
91) 贵妃鸡翅
92) 荷叶粉蒸鸡
93) 栗子黄焖鸡
94) 苏州卤鸭
95) 西瓜童子鸡
96) 盐水鸭
97) 糟鸭舌
98) 醉鸡
99) 鲜肉文饺
100)蟹粉灌汤小笼包



H：闽菜目录

1) Ji汁加力鱼
2) Ji汁鲳鱼
3) 佛跳墙
4) 八宝红蟳饭
5) 八宝芙蓉蟳
6) 八宝葫芦鸡
7) 冬取小长春
8) 凤胎鱼翅
9) 包心鱼丸
10) 干炸蟹盖
11) 干炸鱼条
12) 干炸龙凤腿
13) 干贝萝卜珠
14) 当归牛腩
15) 桂花qie块
16) 淡糟鲜竹蛏
17) 炒面钱
18) 爆炒双脆
19) 爆炒腰花
20) 爆炒麦花羊肚
21) 爆鳝片
22) 瓜烧白菜
23) 白斩河田鸡
24) 白炒七星片
25) 白炒墨鱼卷
26) 白炒虾球
27) 白炒香螺片
28) 白炒鲜竹蛏
29) 脆皮鱼卷
30) 葱烧蹄筋
31) 葱烧鸭块
32) 葱爆羊肉丝
33) 全节瓜
34) 千页糕
35) 南煎肝
36) 吉利甘露球
37) 吉利虾
38) 拉糟鱼块
39) 桂花qie肉
40) 江东鲈鱼炖姜丝
41) 海蟹糯米粥
42) 清炖过鱼
43) 清蒸鳊鱼
44) 灵芝恋玉蝉
45) 炣豆腐蛎
46) 秋水芙蓉
47) 红烧海参
48) 红烧甲鱼
49) 红烧蹄膀
50) 红焖猪蹄
51) 花芋烧猪蹄
52) 荔枝肉
53) 荷包鱼翅
54) 莲花酥
55) 蘑菇虾球
56) 蚝子煎
57) 锅烧鸭
58) 闽生果
59) 青椒炒肉丝
60) 韭菜盒
61) 鸡茸白木耳
62) 鸡茸金丝笋
63) 黄焖田鸡
64) 龙身凤尾虾
65) 一品qie抱蛎
66) 三鲜焖海参
67) 五彩珍珠扣
68) 五彩虾松
69) 五彩鱼丝
70) 五柳居
71) 什锦蜂窝豆腐
72) 十香排骨串
73) 厦门薄饼
74) 坛烧八味
75) 太极芋泥
76) 小炒牛肉
77) 松只鱼
78) 沙茶焖鸭块
79) 沙茶狮子头
80) 烧白鸽罐
81) 燕子归巢
82) 生煎明虾
83) 石榴红蟹包
84) 肉米鱼唇
85) 芽姜炒鸭片
86) 蟳肉鸳鸯菜
87) 软炸海蛎窝
88) 软蟳粥
89) 通心河鳗
90) 酥皮三色卷
91) 酸菜gong河鳗
92) 香油蛙腿
93) 香露河鳗
94) 鹊巢香螺片
95) 原汤鱿鱼
96) 炸五香条
97) 醉排骨
98) 醉糟鸡
99) 银丝烩金钮
100)银球干贝

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精彩内容，共同分享！ZOXNEWPOWER 编辑整理


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非常感谢！感谢您的无私奉献！

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引用(wangbeiyuen @ 2009-06-03, 08:27 AM)

看到此时，才想起没刻录机的痛苦。。。

当你有了刻录机 但是又患上下载强迫综合症以后就更痛苦了

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