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《美食新主张·快乐厨房》(Happy Cooking)「2005.12.27更新」[pdf]

状态: 精华资源
摘要: 无
时间: 2004/10/12 18:44:49 发布 | 2004/10/12 18:44:49 更新
分类: 资料   电子图书  
统计:271次 收藏
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中文名: 美食新主张·快乐厨房
原名: Happy Cooking
版本: 「2005.12.27更新」[pdf]
地区: 大陆
简介: 

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TLF 资源　《美食新主张·快乐厨房》　【2005.12.27更新】杂志下载合集

2005.12.27更新

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Adept.good.soup.PDF.Chinese-YYeBook.拿手好汤.pdf 详情 37.7MB
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　　家常菜必须容易烹调又美味。这一系列的“快乐厨房”，便是将这些基本的食谱，按照食材、种类有系统地收集起来。烦恼着每天该煮些什么菜的读者、或者想要涉猎更多领域的读者，请把这些食谱放在随手可及之处，随时助你一臂之力吧！

《拿手好湯》

湯，是西餐的序幕，中餐的句點。
清湯的清淡，濃湯的爽口，
煲湯的濃郁，燉湯的美味，
近 100道解說詳盡的拿手好湯，
讓您輕輕鬆鬆展現好手藝。

《家传牛肉面配方大公开》

傳統中式牛肉麵：
傳統的中式牛肉麵它一直都是每個老饕心中的最愛，不論是牛腩麵、牛筋麵、半筋半肉等，它們的美味卻都是千古不變的。不管您是一個如何的挑剔的美食專家，相信傳統的中式牛肉麵一定可以滿足您的口腹，而且它也能擄獲每個喜愛湯好、麵Q、肉大塊的食客之心。
快鍋速食牛肉麵：
或許會有人認為，用快鍋來做菜恐怕無法做出什麼太美味的佳餚。事實上，只要能夠掌握使用及烹調的技巧，用快鍋做菜一樣原汁原味、美味可口，甚至比一般烹調更能留住營養呢！在本篇中，將為你介紹使用快鍋的小常識，及五道用快鍋燉滷後濃郁香Q的牛肉麵，你絕對不能錯過喔！
異國風味牛肉麵：
為了迎合現代人的口味，加入異國色彩、中西合璧的牛肉麵，也逐漸發展出自己一套有別於以往的新式風味牛肉麵，不僅在口味上有所突破，在整個食材的搭配上亦做了許多改變。這樣的結合突破了傳統，滿足了時下消費者善變口味與喜愛新奇的追求，也為牛肉麵增加了一道異國的風采及注入了新血，而如此的改變，卻也為傳統加入了新的契機，而使牛肉麵的範圍更加寬廣，版圖更加茁壯了！

目　錄

五花八門的牛肉大觀

牛肉的處理與料理秘訣
牛肉各部位的肉質與口感

千古不變的美味-傳統中式牛肉麵

基礎湯頭製作1－藥燉
基礎湯頭製作2－紅燒
基礎湯頭製作3－清燉
基礎湯頭製作4－高湯

廣州牛肉炒麵、醋溜牛肉羹麵、藥燉牛肉麵線、麻醬牛肉涼麵、沙茶牛肉兩面黃、滑蛋牛肉粉絲煲、茄香牛肉刀削麵、四川辣子牛肉麵、黑胡椒牛肉冬粉、蠔油牛肉炒米粉

效率加倍、美味不變
快鍋速食牛肉麵
快鍋小常識
紅燒牛腩麵、清燉牛腩麵、蔥燒牛腩麵、半筋半肉牛肉麵、桂侯蹄筋麵

色香味具全的異國風味牛肉麵
傳統式麵條秘笈
異國風味麵條秘笈
義式蔬菜牛肉湯麵、義式蕃茄牛肉菠菜涼麵、匈牙利牛肉義大利麵、奶香磨菇牛肉寬型麵、起司焗牛肉麵、咖哩牛肉烏龍麵、和風牛肉丸拉麵、味噌牛肉蕎麥麵、越南生牛肉炒河粉、泰式檸檬酸辣牛仔粉

令人食指大動的-美味牛肉小菜
鬆化牛肉、紅燜牛蹄筋、醬味牛肚、怪味牛腱、法式生牛小圓餅

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最新评论

花半里   2008/03/05 15:44:21  1楼   举报

记号一个,也好让某人有个表现的机会.....


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lizichitao   2008/05/05 06:49:30  2楼   举报

拿手好汤还没有，这个系列的就差这本了


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flyingfishcl   2008/08/28 10:48:07  3楼   举报

谢谢！


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ettdow   2008/10/19 22:26:20  4楼   举报

thanks


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longsaner77   2008/11/18 21:59:55  5楼   举报

精品中的精品啊


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tianlai509   2008/11/22 11:35:47  6楼   举报

好东东啊！
我爱美食。。谢谢楼主。。！


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luxuan82   2009/03/02 16:59:59  7楼   举报

谢谢，可以自己做好吃的牛肉面了


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fritravich   2009/06/20 18:19:21  8楼   举报

谢谢。


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littletail0108   2009/06/23 15:02:13  9楼   举报

好东西，收藏先！！


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littletail0108   2009/06/25 02:09:27  10楼   举报

都是好吃的，谢谢楼主！！！


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hhy1333   2009/06/26 11:22:34  11楼   举报

都是美食啊，谢谢LZ


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melodycg   2009/08/06 16:05:47  12楼   举报

哈哈，下来看下……


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malice_tung   2009/08/13 03:29:03  13楼   举报

哈哈 真好真好


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雪梨妹妹   2009/08/24 17:02:24  14楼   举报

谢谢分享~！


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xqdr   2009/08/31 14:16:32  15楼   举报

非常好哦


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xiazaixiazaixz   2009/09/02 04:52:13  16楼   举报

为啥叫料理呢?


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liki188   2009/09/02 09:17:48  17楼   举报

好好学一学，回去做给MM吃


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天地人和88   2009/09/09 15:54:01  18楼   举报

爱美食。。谢谢楼主。。！


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映日荷花   2009/09/10 17:05:37  19楼   举报

基本的生存技能。偶尔做得不好吃，出现罢吃的情况，浪费食才，浪费时间。得好好学习，谢谢


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丨天地志狼丨   2009/09/26 08:19:13  20楼   举报

谁做了的，好吃不？


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ypcpt   2009/10/11 08:34:09  21楼   举报

视频文件再大些就更好了！


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点击查看所有21条网友评论

    小贴士：
  1. 类似“顶”、“沙发”之类没有营养的文字，对勤劳贡献的楼主来说是令人沮丧的反馈信息。
  2. 提问之前请再仔细看一遍楼主的说明，或许是您遗漏了。
  3. 勿催片。请相信驴友们对分享是富有激情的，如果确有更新版本，您一定能搜索到。
  4. 请勿到处挖坑绊人、招贴广告。既占空间让人厌烦，又没人会搭理，于人于己都无利。
  5. 如果您发现自己的评论不见了，请参考以上4条。

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