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《掌握烹饪法国菜的艺术》(Mastering The Art Of French Cooking)超清晰扫描版*.pdf

状态: 精华资源
摘要:
发行时间: 1964年
时间: 2006/08/16 12:26:14 发布 | 2006/08/16 12:26:14 更新
分类: 资料   电子图书  
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中文名: 掌握烹饪法国菜的艺术
原名: Mastering The Art Of French Cooking
版本: 超清晰扫描版*.pdf
发行时间: 1964年
地区: 美国
简介: 

IPB Image
封面页:


法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法国菜是这世界上唯一可以和中国菜相提并论的菜系。法国人对饮食的讲究程度绝对可以于我们中国人向媲美，甚至可以说她们在把饮食视之为艺术上又胜我们一筹。法国人除了对食物讲究色香味外，还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。

法国人甚至将饮食赋予哲学的意义，他们认为个人饮食应符合各自教养与社会地位。法国人还将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。有一位被称为“世界级膳食家”的人曾说：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。”看看法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你充分领略法式大菜散发馨香的艺术情调。

本书为英文原版,1964年纽约出版,全书共735页,详细地令人吃惊。本书一步一步地教给读者正统的法式菜肴的制作方法，能够令一个门外汉做出色香味具全的法国大餐，也能令家庭主妇的烹饪水平更上层楼。

本书提供给对法式菜肴感兴趣以及对有一定英文水平的朋友。

本书目录：

前言

厨房用具
名词解释
原材料
度量衡
烹饪温度
刀法
葡萄酒（料酒、餐酒）

第一章 汤类
第二章 沙司调味料
第三章 蛋类
第四章 正餐及午宴
第五章 鱼类
第六章 禽类
第七章 肉类
第八章 蔬菜类
第九章 冷盘
第十章 餐后甜品 糕饼

索引

书内插图概览：
IPB Image


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最新评论

luckyqurui   2007/11/24 22:45:52  1楼   举报

还以为是法语呢
少了点浪漫～


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ksniper0   2007/11/24 22:48:00  2楼   举报

mark ~~~~~~~~~厨艺是艺术啊


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lzzjd   2007/12/03 11:33:53  3楼   举报

如果这是本中文的，又能造就多少法式大厨啊


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moolemon   2008/01/31 12:01:10  4楼   举报

who cares


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minggoddess   2008/01/31 17:43:03  5楼   举报

what do you really care about?


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只得沾衣   2008/02/14 20:02:15  6楼   举报

英语犹如高山流水
性感十足
不过法国菜用英语写
就像章子怡演小百合
法国人不舒服
日本人也郁闷


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littlefish66   2008/02/14 21:04:26  7楼   举报

呵呵，楼上说的好！
不过看上去中间离左边远了点，也离右边远了点，但是大家都够得着，多好呀~~~


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luckyqurui   2008/02/22 23:02:33  8楼   举报

J'aime la cuisine!


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harry_liurui   2008/03/23 14:59:06  9楼   举报

amazing~


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hester14   2008/04/01 13:57:08  10楼   举报

如果看着英文做出法国菜，多有成就感！


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evaime   2008/08/21 17:50:24  11楼   举报

晕....法餐离中餐差老鼻子了... ...和中国菜怎么个比法儿啊... ...


ps：怎么是英文的？？


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evaime   2008/08/21 17:51:36  12楼   举报

1964年的书？？？lz收藏的？强哦！


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29872   2009/01/28 01:17:22  13楼   举报

en强是强英文不强啊!看不懂的说!


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cs0716   2009/06/18 10:21:17  14楼   举报

现在怎么下不了了？


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铁皮雪人   2009/08/30 12:51:17  15楼   举报

学习一下法国菜,希望还有源.谢谢分享


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firetea   2009/11/12 07:53:23  16楼   举报

刚刚看完Julie & Julia， 之前都完全不知道有julia child 这个人。 想不到LZ在06年就发了这个了，收下啦~


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佐米   2009/11/18 22:32:28  17楼   举报

看起來很不錯 下下來參考下.


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bibi571162   2009/11/18 23:41:00  18楼   举报

同16楼的

刚看完julie and julia 谢谢lz拿出来 分享


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abaoha   2009/11/20 07:15:54  19楼   举报

我是绝对的崇拜LZ了……
太需要了！！


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hsy13   2009/11/20 19:01:32  20楼   举报

接下来可能有相当长一段时间会因为那部电影而再次带动这本书的下载=V=


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cpx2002   2009/11/22 17:08:04  21楼   举报

beauitiful


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武俏君   2009/11/23 00:56:11  22楼   举报

wowwwwwwwwwwww

看完《Julie and Julia》马上就找到这本书，amazing^0^


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mengda1027   2009/11/23 01:06:14  23楼   举报

是啊，先看的Julie & Julia，片子不错，书也一定很棒！……楼主真是厉害！


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JosephineQ   2009/11/25 20:43:37  24楼   举报

看了Julie & Julia，又偶见此书。看来天意是要让我收藏此书呀！哇卡卡！


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落落的饭   2009/11/25 22:47:24  25楼   举报

虽然我英语差，但是还是下来收藏吧！哈哈！谢谢楼主


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    小贴士：
  1. 类似“顶”、“沙发”之类没有营养的文字，对勤劳贡献的楼主来说是令人沮丧的反馈信息。
  2. 提问之前请再仔细看一遍楼主的说明，或许是您遗漏了。
  3. 勿催片。请相信驴友们对分享是富有激情的，如果确有更新版本，您一定能搜索到。
  4. 请勿到处挖坑绊人、招贴广告。既占空间让人厌烦，又没人会搭理，于人于己都无利。
  5. 如果您发现自己的评论不见了，请参考以上4条。

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