明白 支持

手工的话可以在共享栏目里面自行设定，对着目录点右键共享或不共享即可。你也可以在设置，目录里面选中或取消任意目录的共享。如图：



如果你使用了自动分类，只要删除分类了，那个分类的目录就不再共享。
也许你不知道如何分类，参考：你所不知道的电驴一——电驴智能化自动分类下载全攻略
借用别人的示意图：





emule几乎没有实现不了的功能，只是可能你还不知道而已，比如远程控制，计划任务等等都是很强大的。你可以参考：基础常识,积分,下载,速度,搜索,备份,ip过滤,间谍,服务器,找源,反吸血等常见问题索引!
如果有些功能有疑问，或是要求新功能，可以到官方论坛提出来：
emule官方论坛地址：http://forum.emule-project.net/

电驴 easyMule 已经实现本地目录和文件的灵活控制分享

同意斑竹godLaugh的说法。
凡是用easyMule下载的文件（下载时可自行指定文件位置），都会自动加入共享列表，不论文件是否保存在设置的共享文件夹中。